Ernährungslehre - Ibrahim Elmadfa

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Ernährungslehre

24,90 € inkl. MwSt

Neuware

Sofort lieferbar

Autor:

Ibrahim Elmadfa

Verlag:

UTB

Jahr:

2009 (2. Auflage)

Seiten:

277 Seiten

Reihe/Serie:

UTB M (Medium-Format); #2509

Produktart:

Buch / Softcover

ISBN/EAN:

978-3-8252-2509-4

weitere Informationen

Auflage:

2., überarb. Aufl.

Einbandart:

kartoniert

Maße:

427 g

Abbildungen:

76 Abb., 101 Tab.

Sprache:

deutsch

Kategorie:

Diätassistenz/Ernährungsberatung

ISBN-10:

3-8252-2509-7 / 3825225097

ISBN-13:

978-3-8252-2509-4 / 9783825225094

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Weitere Informationen von "Ernährungslehre":

Die Grundlagen der Ernährung des Menschen - speziell für Studierende der Ernährungswissenschaften und Ökotrophologie im Grundstudium. Diese Einführung in die Ernährungslehre ist leicht verständlich geschrieben, umfassend und durch den Frage-Antwort-Stil gut strukturiert und didaktisch perfekt aufbereitet. Der Autor beginnt mit den physiologischen Grundlagen, es folgen die Nährstoffe, Vitamine, Mineralstoffe und sonstige Nahrungsinhaltsstoffe und Lebensmittelzusätze. Anschliessend werden die Ernährungssituation in Deutschland, Österreich und der Schweiz sowie weltweit beschrieben. In abschliessenden Kapiteln stellt der Autor Risiken in der Ernährung, die Prävention ernährungsabhängiger Krankheiten sowie verschiedene Ernährungsformen dar.

Über den Autor:

Prof. Dr. Ibrahim Elmadfa ist Professor am Institut für Ernährungswissenschaften der Universität Wien mit den Forschungsschwerpunkten Ernährung des Menschen und Lebensmittelsicherheit.