Vergessene Klassiker - Kathleen Paccalet

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Vergessene Klassiker

Köstliche Rezepte mit alten Gemüsesorten

29,95 € inkl. MwSt

Neuware

Sofort lieferbar

Autor:

Kathleen Paccalet, Yves Paccalet

Verlag:

Gerstenberg Verlag

Jahr:

2012 (1. Auflage)

Seiten:

144 Seiten

Produktart:

Buch / Hardcover

ISBN/EAN:

978-3-8369-2687-4

weitere Informationen

Einbandart:

gebunden

Maße:

240 x 290 mm / 1165 g

Abbildungen:

durchgehend farbig

Sprache:

deutsch

Original-Titel:

Légumes oubliés d'hier et d'aujourd'hui

Kategorie:

Themenkochbücher

Illustrationen:

Marc Dantan

Übersetzer:

Barbara Holle

Verlagsort:

Hildesheim

ISBN-10:

3-8369-2687-3 / 3836926873

ISBN-13:

978-3-8369-2687-4 / 9783836926874

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Lese- / Medienprobe:

Weitere Informationen von "Vergessene Klassiker":

Über 50 Gemüseraritäten - 125 leckere Rezepte .

Topinambur, Mangold, Schwarzwurzel, violette Karotte und Kartoffel, Ochsenherztomate, Knollenziest und Rote Bete - all diese Schätze der Natur sind zu Unrecht in Vergessenheit geraten. Dieses Buch lässt Sie alte Gemüseraritäten wiederentdecken und liefert mühelos nachvollziehbare Rezepte, die deren unvergleichlichen Geschmack optimal zur Geltung bringen.

Ausführliche Warenkunde mit genauer Handelsbezeichnung, Historie, Tipps für Anbau, Lagerung und Verwendung in der Küche
Serviceteil mit 25 Bezugsadressen für alte Gemüsesorten und das Saatgut dafür.

Über den Autor:

Kathleen Paccalet hegt seit langem eine Leidenschaft für alte Gemüsesorten. Gemeinsam mit Pariser Spitzenköchen hat sie 125 originale Rezepte konzipiert, in deren Mittelpunkt Pastinaken & Co. stehen.

Yves Paccalet ist Naturforscher und Philosoph. Er hat die Warenkunde verfasst, die jedes Kapitel über eine bestimmte Gemüsesorte einleitet.

Marc Dantan hat die Gemüse-Protagonisten dieses Buches wie Stars in Szene gesetzt - ein Status, der ihnen wahrhaft zusteht!