CHILI BARBECUE

Kulinarische Grill-Abenteuer mit scharfen Zutaten

Harald Zoschke (Autor)

Buch | Softcover

208 Seiten

2012 | 1., Aufl.
Andreas Kling Verlag
978-3-9804329-5-5 (ISBN)

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Harald Zoschke (Autor "Das Chili Pepper Buch 2.0") zeigt, wie vielfältig sich Chili und Paprika auf dem Grill verwenden lassen, ebenso im Barbecue Smoker, im Dutch Oven und auf der Zedern-Planke. Rund 100 reich bebilderte peppige Rezepte mit Schwein, Rind, Geflügel, Fisch und Seafood, aber auch Leckeres für Vegetarier. Sogar Gebackenes und pikante Desserts vom Grill fehlen nicht. Eine Chili-Einführung mit Tipps zum Einkauf, Verwenden und Konservieren der scharfen Schoten rundet das Buch ab.

Grillen & Barbecue und pikante-Chili- Küche. in CHILI BARBECUE kommt zusammen, was zusammengehört. Aber keine Angst: In den Rezepten gibts keine Schärfe-Rekorde oder Mutproben. Vielmehr heben hier Chilis in vielfältigster Weise den Geschmack und sorgen für neue kulinarische Dimensionen. HaraldZoschke ("Das Chili Pepper Buch 2.0") zeigt, wie abwechslungsreich sich Chili und Paprika auf dem Grill verwenden lassen, ebenso im Barbecue Smoker, im Dutch Oven und auf der Zedernplanke. Rund 100 reich bebilderte peppige Rezepte mit Schwein, Rind, Geflügel, Fisch und Seafood erwarten Sie, aber auchLeckeres für "eingefleischte" Vegetarier. Sogar Gebackenes und pikante Desserts vom Grill fehlen nicht. Eine Chili-Einführung mit vielen Tipps zum Einkauf, Verwenden und Konservieren der scharfen Schoten rundet das Buch ab. Durchgängig in Farbe.

Was ursprünglich als Hobby begann, beschäftigt Harald Zoschke seit den Mitt-1990ern beruflich: Chilis und scharfe Küche. Seit 1997 ist er Mitglied des Chile Pepper Institute der New Mexico State University, und in jenem Jahr erschien auch seine Chili-Bibel DAS CHILI PEPPER BUCH in erster Ausgabe. Wenig später folgten vier Jahre Entwicklung und Vertrieb kommerzieller preisgekrönter Hot Sauces in den USA. Hinzu kam 1998 ein eigenes Ladengeschäft in Florida, das so ziemlich alles verkaufte, was mit Chilis zu tun hat - ein Konzept, das Zoschke Anfang 2001 online erfolgreich nach Deutschland brachte und zusammen mit seiner Frau Renate zu großem Erfolg führte. 2007 war dann DAS CHILI PEPPER BUCH 2.0 fertig, unter Chili-Fans inzwischen ein Standardwerk. Nachdem Harald den"Pepperworld Hot Shop" und die eigenen Produktmarken Mitte 2011 nach zehn Jahren in neue Hände gab, war jetzt endlich Zeit für Projekte, die aus Zeitmangel stets zurückstehen mussten. So auch CHILI BARBECUE und DAS SCHARFSCHMECKER KOCHBUCH. Auf www.chili-barbecue.de informiert er aktuell über Chili-Anbau, Rezepte und Interessantes aus der Welt der feurigen Früchte.

Kapitel-Übersicht:

Chili-Infos (Sorten, Einkauf, Anbau, Verwendung)
Rezepte:

Fein vom Schwein
Rund ums Rind
Glamouröses Geflügel
Fisch und Seafood
Hauptsache Chili
Vegetarisches vom Grill
Zünftige Beilagen
Süßes und Desserts
Soßen, Dips und Salsa
Marinaden und Glasuren
Würzmischungen und Rubs
Index
Rezept-Index

Zusatzinfo	Viele Schritt-für-Schritt-Fotos; durchgängig in Farbe
Verlagsort	Kressbronn
Sprache	deutsch
Maße	170 x 240 mm
Gewicht	604 g
Einbandart	Paperback
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Allgemeines / Lexika / Tabellen
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher
Schlagworte	Barbecue • Chili • Gewürze • Grillen • Grill-Kochbuch • Grill-Kochbuch / Grillen • scharfe Küche
ISBN-10	3-9804329-5-5 / 3980432955
ISBN-13	978-3-9804329-5-5 / 9783980432955
Zustand	Neuware