First Nations Cuisines - Wandel und Professionalisierung indigener Ernährungskulturen in British Columbia, Kanada

Sebastian Schellhaas, geb. 1984, ist Ethnologe. Sein Forschungsschwerpunkt liegt auf dem Feld der kulinarischen Ethnologie. Nach Stationen als Gastkurator am Frankfurter Weltkulturen-Museum und als Stipendiat im DFG-geförderten Graduiertenkolleg »Wert und Äquivalent« (Goethe-Universität Frankfurt a.M.) promovierte er 2019 am Frankfurter Institut für Ethnologie mit einer Arbeit über den Wandel und die gastronomische Professionalisierung indigener Ernährungskulturen in Kanada.

»This book will be of interest to graduate students, scholars, and others interested in the complex relationships and the promises involved in inventing a national cuisine.« Raúl Matta, Anthropos, 118 (2023) O-Ton: »Darum essen Deutsche keine Würmer und Insekten« - Sebastian Schellhaas im Gespräch bei SWR1 m 28.01.2022. Besprochen in: InfoDienst Migration, 1 (2021) Auskunft, 41/2 (2021), Assia M. Harwazinski

»This book will be of interest to graduate students, scholars, and others interested in the complex relationships and the promises involved in inventing a national cuisine.«
Raúl Matta, Anthropos, 118 (2023)

O-Ton: »Darum essen Deutsche keine Würmer und Insekten« - Sebastian Schellhaas im Gespräch bei SWR1 m 28.01.2022.

Besprochen in:
InfoDienst Migration, 1 (2021)
Auskunft, 41/2 (2021), Assia M. Harwazinski