Toxikologisch-hygienische Beurteilung von Lebensmittelinhaltsstoffen und Zusatzstoffen

In diesem Buch erfahren Sie, welche biologischen Endpunkte, welche
toxikologischen Beurteilungskriterien und Anforderungen erfüllt sein müssen, um eine Zulassung durch die internationalen Gremien (JECFA u. SCF) zu erhalten.

Aus dem Inhalt:
Hygienische Beurteilung von Lebensmitteln, Maßnahmen zur Erhöhung der Haltbarkeit, Zusatzstoffe, Verunreinigungen mit kanzerogenem Potential, Höchstmengen, Richtwerte für Rückstände, Kontaminanten u.ä.