Frankreich
Eine Küche zum Verlieben
Seiten
2011
Gräfe u. Unzer (Verlag)
978-3-8338-2198-1 (ISBN)
Gräfe u. Unzer (Verlag)
978-3-8338-2198-1 (ISBN)
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Frankreich mit allen Sinnen genießen - Beliebte Rezepte aus allen Regionen stimmungsvoll inszeniert
Frankreich steht für lässige Eleganz, Leichtigkeit und vor allem kulinarischen Genuss. Längst hat die französische Küche den Ruf komplizierter Haute-Cuisine abgestreift. Heute schätzt man sie wegen ihrer raffinierten Einfachheit und der absoluten Hingabe zu regionalen Produkten. Dieses Buch ist eine Liebeserklärung an die französische Küche mit ihren ganz eigenen, wunderbaren Produkten. Stimmungsvolle Bilder zeigen die große Affinität der Franzosen zu gutem Essen. Kochen und Essen sind Lebensgefühl. Die Rezepte sind landestypisch mit vielen beliebten Klassikern, aber zeitgemäß und leicht nachzukochen. Sie zeigen die ganze Bandbreite französischer Küche von bodenständig bis fein. Kleine Produktkunden und viele Infos geben zusätzlich einen Einblick in die Besonderheiten französischer Küche.
Frankreich steht für lässige Eleganz, Leichtigkeit und vor allem kulinarischen Genuss. Längst hat die französische Küche den Ruf komplizierter Haute-Cuisine abgestreift. Heute schätzt man sie wegen ihrer raffinierten Einfachheit und der absoluten Hingabe zu regionalen Produkten. Dieses Buch ist eine Liebeserklärung an die französische Küche mit ihren ganz eigenen, wunderbaren Produkten. Stimmungsvolle Bilder zeigen die große Affinität der Franzosen zu gutem Essen. Kochen und Essen sind Lebensgefühl. Die Rezepte sind landestypisch mit vielen beliebten Klassikern, aber zeitgemäß und leicht nachzukochen. Sie zeigen die ganze Bandbreite französischer Küche von bodenständig bis fein. Kleine Produktkunden und viele Infos geben zusätzlich einen Einblick in die Besonderheiten französischer Küche.
Ihre Leidenschaft fürs Kochen brachte die Fernsehredakteurin Tanja Dusy über den Umweg der VOX-Sendung "Kochduell", der Arbeit als freie Journalistin und als Köchin in einem Cateringbetrieb dazu, ihr Hobby endlich ganz zum Beruf zu machen. Seit Anfang 2000 ist Tanja Dusy Redakteurin im Gräfe und Unzer Verlag.
LE BISTRO
Egal ob Quiche, Crepes oder Salat mit Ziegenkäse, die kleinen Snacks der Bistroküche sind immer dann richtig, wenn man nur eine Kleinigkeit auftischen möchte. Am besten in geselliger Runde zu einem Glas Wein oder einem Bier.
LE MARCHE
Saftig reife Tomaten, Auberginen und Oliven lassen uns von südlicher Sonnenküche träumen. Aber auch der Norden hat viel zu bieten: Suppen, Terrinen, feine Vor- und sättigende Hauptspeisen mit Gemüse direkt vom nächsten Markt.
LE PORT
Fangfrisch am Hafen oder auf dem Fischmarkt gekauft schmecken Fisch und Meeresfrüchte einfach nach mehr; z.B. schlicht in Butter gebraten, als üppiger Eintopf, Ragout in sahniger Sauce oder als edle Pastete.
LA BOUCHERIE
In Frankreich gilt Arbeitsteilung: Fleisch gibt es beim Boucher, all die wunderbaren Würste und Pasteten beim Charcutier. Wir dagegen versammeln die besten Rezepte für Fleisch, Geflügel und Wild in einem Kapitel.
LA FROMAGERIE
Wie kaum ein anderes Lebensmittel steht Käse für französische Esskultur. Ihm ist nicht nur ein eigener Menügang gewidmet; man verwendet Käse und andere Milchprodukte ebenso großzügig für Souffles, Aufläufe und kleine Gerichte.
LA PATISSERIE
Französiche Desserts haben den Ruf, die besten der Welt zu sein - und unendlich kompliziert. Es geht aber auch einfach und trotzdem gut. Mousse au chocolat, Parfait, Himbeercharlotte und Creme brulee treten den köstlichen Gegenbeiweis an.
WEIN UND MEHR
REZEPT- UND SACHREGISTER
IMPRESSUM
| Erscheint lt. Verlag | 7.2.2011 |
|---|---|
| Reihe/Serie | Themenkochbuch |
| Sprache | deutsch |
| Maße | 210 x 260 mm |
| Gewicht | 1323 g |
| Einbandart | gebunden |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen |
| Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher | |
| Schlagworte | Feine Gerichte • Genuss • Klassiker, zeitgemäß • Kochbuch • Kochen/Kochbuch; Frankreich • regionale Küche • Rezepte |
| ISBN-10 | 3-8338-2198-1 / 3833821981 |
| ISBN-13 | 978-3-8338-2198-1 / 9783833821981 |
| Zustand | Neuware |
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