Blick ins Buch

Praktische Vorratshaltung zu Hause

Gefrieren, haltbarmachen, lagern. Ratgeber Haushalt

Hildegard Rust (Autor)

Buch | Hardcover

232 Seiten

1995
Knürr, A (Verlag)
978-3-928432-17-7 (ISBN)

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Sämtliche Möglichkeiten der modernen "Vorratskammer". Tipps für Beschaffung, Haltbarmachung, Lagerung und Rezepte.

Dieses Buch zeigt Ihnen sämtliche Möglichkeiten der modernen "Vorratskammer". Es gibt Ihnen praktische Tips zur Planung und Beschaffung geeigneter Lebensmittel, erläutert Ihnen die technischen Voraussetzungen und Verfahren des Haltbarkeitmachens - bietet Ihnen Rezepte und Arbeitsanleitungen, z. B. zum Salzen, Pökeln, Räuchern, Einlegen in Fett, Alkohol und Lösungen, zum Kandieren, Kühlen, Sterilisieren und Pasteurisieren. Alle Verfahren garantieren höchste hygienische Sicherheit. Und weil auch die richtige Lagerung zur perfekten Vorratshaltung gehört, berät dieses Buch über Lagerbedingungen, Verpackungen, Lagerdauer, Vorratspflege und die sichere Vorbeugung gegen Vorratsschädlinge.

Die Autorin Hildegard Rust studierte Haushalts- und Ernährungswissenschaft an der TUM-Weihenstephan. Als Leiterin des Referates Ernährung arbeitete sie im Bayerischen Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten.

Zusatzinfo	davon 16 S. farb.
Maße	170 x 210 mm
Gewicht	480 g
Einbandart	Pappe
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Allgemeines / Lexika / Tabellen
Schlagworte	Hausgemachtes • HC/Ratgeber/Essen, Trinken/Allgemeines, Lexika, Tabellen • Konservieren • Ratgeber • Vorrat
ISBN-10	3-928432-17-6 / 3928432176
ISBN-13	978-3-928432-17-7 / 9783928432177
Zustand	Neuware