PH10
- Titel ist leider vergriffen;
keine Neuauflage - Artikel merken
Pierre Hermé wurde in Ostfrankreich, genauer in Colmar im Elsass, in der 4. Generation einer Familie von Bäckern und Konditoren geboren. Im Alter von 14 Jahren als Chef Patissier bei Fauchon, das er zur Patisserie-Hochburg von Paris machte und die er in höchstem Maße inspiriert verließ, insbesondere im Bereich der modernen Konditorei, ging er als Vizepräsident zu Ladurée, wo er alle Aktivitäten dieser Firma lenkte und weiterentwickelte. Die Bereiche Konditorei, Patisserie, Küche, Weine, Marketing sowie Kommunikation waren ihm unterstellt. Seine Kreationen, unterteilt in Frühjahr-/Sommer- sowie Herbst-/Winter-Kollektionen, wurden umgehend zu Trendsettern auf diesem Gebiet.
1 Entremets und Tartes 34
2 Pralinen 156
3 Cakes und Feingebäck 214
4 Eiscreme und Sorbet 246
5 Kleine Kuchen und Törtchen 298
6 Macarons und Petits Fours 384
7 Confiserie 454
8 Dessertteller 476
9 Grundrezepte 550
10 Anhang 568
Erscheint lt. Verlag | 10.10.2012 |
---|---|
Zusatzinfo | durchg. farb. Fotos |
Verlagsort | Stuttgart |
Sprache | deutsch |
Original-Titel | Ph 10 : Pâtisserie Pierre Hermé |
Maße | 275 x 295 mm |
Gewicht | 3632 g |
Einbandart | gebunden |
Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Backen |
Schlagworte | Backen/Backbuch • Desserts • Eis • Gebäck • Kuchen • Macarons • Patisserie • Torten |
ISBN-10 | 3-87515-123-2 / 3875151232 |
ISBN-13 | 978-3-87515-123-7 / 9783875151237 |
Zustand | Neuware |
Haben Sie eine Frage zum Produkt? |
aus dem Bereich