Blick ins Buch

Das Erlebnis Käse

Ein vegetarisches Kochbuch

Roland Trettl (Autor)

Buch | Hardcover

112 Seiten

2015
Athesia Tappeiner Verlag
978-88-6839-080-8 (ISBN)

Lese- und Medienproben

Inhaltsverzeichnis (PDF)
Leseprobe (PDF)
Autorenporträt (JPEG)
Blick ins Buch (midvox)

Titel nicht im Sortiment

Artikel merken

In diesem Kochbuch steht der Käse im Mittelpunkt. Die üblichen Hauptdarsteller Fleisch und Fisch kommen nicht zum Einsatz. Stattdessen hat der Südtiroler Sternekoch Roland Trettl in Zusammenarbeit mit der Feinkäserei Capriz 36 Rezepte kreiert, in denen der Käse die wichtigste Rolle spielt. Gekocht wird mit Liebe zum Produkt: Stets auf Authentizität und Regionalität bedacht, legt er bei der Zubereitung der Gerichte besonderen Wert auf die lokale Herkunft der verwendeten Zutaten. Entstanden sind meisterhafte Käseinterpretationen mit internationalen Einflüssen, von einfach bis raffiniert, für jede Jahreszeit.

Roland Trettl war von 2003 bis 2013 Executive Chef im Restaurant Ikarus im Hangar-7 am Flughafen Salzburg. Auszeichnung mit einem Michelin-Stern, im Falstaff Restaurantguide und im Gault Millau Österreich. Seit Sommer 2014 Zusammenarbeit mit der Feinkäserei Capriz in Vintl/Südtirol: Aufbau einer exklusiven Veranstaltungsreihe mit genussvollen Feinschmecker-Events.

Die Leidenschaft für hochwertigen Käse, die bei "Capriz" gepflegt wird, übersetzte Trettl in 36 außergewöhnliche Rezepte. Die meisten sind einfach nachzukochen ... Toll sind auch die praktischen Küchentipps, die Trettl ganz nebenbei gibt, sowie die Weinempfehlungen zu jedem Gericht.
Feinschmecker 5/2015

Erscheint lt. Verlag	10.4.2019
Verlagsort	Bozen;
Sprache	deutsch
Maße	210 x 225 mm
Gewicht	580 g
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Gesunde Küche / Schlanke Küche
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
Schlagworte	Bernard Antony • Capriz • Feinkäserei • Genuss • Hangar 7 • Heiner Oberauch • Käse • Käse-Kochbuch • Käsekultur • Käsemesser • Käsesorten • Michelin • Qualität • regional • Rezepte • Sternekoch • Südtirol • Vegetarisch • Ziegenkäse
ISBN-10	88-6839-080-9 / 8868390809
ISBN-13	978-88-6839-080-8 / 9788868390808
Zustand	Neuware