Chocolate Fantasy

Kreative witzige Schokoladenfiguren, die Jung und Alt bezaubern - so könnten die Kuvertürearbeiten von Franz Ziegler umschrieben werden.
Dieses Buch enthält über 100 dieser Schokoladenkunstwerke, und zwar vom leicht herzustellenden Serienprodukt bis zum aufwendigen Schaustück.

Der Fachmann findet in diesem riesigen Ideenfundus Anregungen zu allen jahreszeitlichen und anlassbezogenen Höhepunkten des Konditorjahres.
Darüber hinaus verrät Franz Ziegler viele praktische Tipps, raffinierte Kniffe und rationelle Techniken.
Damit ist eine rentable Produktion möglich und auch der weniger routinierte Profi kann seine Chocolate Fantasy verwirklichen.
Creative and funny chocolate figures to enchant both young and old - an appropriate comment about the couverture craft by Franz Ziegler. This book contains over 100 of these pieces of art in chocolate, ranging from the easily producible serial product to elaborate display pieces.

The huge cauldron of ideas provides stimulating examples for the different seasons and events that the professional pastry cook has to cater for.
In addition, Franz Ziegler shows us many practical hints, clever techniques and efficient production methods. This provides the basis for production that is economically viable whilst introducing the less experienced confectioner to the skills required for realizing their Chocolate Fantasy.