Gesunde Sommerküche – Schnell, einfach, köstlich
Becker Joest Volk Verlag
978-3-95453-151-6 (ISBN)
Dr. med. Anne Fleck ist international anerkannte Expertin für innovative Präventiv- und Ernährungsmedizin und Gesundheit. Als Fachärztin für Innere Medizin und Rheumatologie mit Expertise in Naturheilverfahren und ganzheitlichen Heilmethoden verfolgt sie den Ansatz aus effektiver Kombination modernster Spitzenmedizin, Zuwendung und Naturheilkunde. Sie gilt in Deutschland als Pionier, weil sie moderne Forschung und tradierte Heilverfahren innovativ miteinander verbindet. Einem breiten Publikum bekannt ist sie aus der Fernsehserie „Die Ernährungs-Docs“ (NDR Fernsehen) und als Bestsellerautorin. Sie demonstriert mit ihrer Heilmethode, wie man auch schwere Krankheiten mit einfachen Lösungen und innovativer Ernährung lindern kann. Anne Fleck lebt in Hamburg und arbeitet in ihrer eigenen Praxis. Sie bietet zudem Beratungen, Vorträge und Seminare an (Informationen unter www.docfleck.com). Die begeisterte Hobbyseglerin liebt die Natur, kocht leidenschaftlich gern, malt und zeichnet.
Su Vössing wurde im Jahr 1991 als damals jüngste Sterneköchin Deutschlands mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Der Weg dahin führte sie als Chef de Partie von Philippe Jorand in Münster direkt nach Paris als Souschef zu Jean-Michel Bouvier. Alain Senderens erkannte ihr außerordentliches Gespür für unverfälschte Aromen und ernannte sie nach nur drei Wochen zur Chef Saucier seines Restaurants „Lucas Carton“. Weiter in der berühmten Pariser Brasserie „La Coupole“ mit durchschnittlich 800 Speisen pro Schicht die Pariser Gesellschaft zum Schlemmen verführt. Zurück in Deutschland im Bonner Restaurant „Le Marron“ geadelt worden. Der bunten Kölner Welt im „La Société“ aufgetischt, um von dort in Florida im „Café Europa“ als Chef de Cuisine auf beste Weise weiter zu kochen. Danach und dazwischen hat sie von Anfang bis Ende beim „Kochduell“ (VOX) ihre Spontaneität spielerisch unter Beweis gestellt. Ein kurzes Intermezzo im eigenen Restaurant in Düsseldorf schließt diese kulinarische Reise ab. Mit Kochbüchern, TV-Auftritten, Events, Live-Moderationen und Produktpräsentationen in allen Medien stellt Su Vössing zurzeit allen Interessierten ihr umfangreiches Wissen zur Verfügung.
Hubertus Schüler wurde Fotograf, weil er, wie er selbst von sich behauptet, nicht malen könne – was angesichts seiner Werke ein großes Glück für die Fotografie ist! Geboren und aufgewachsen im schönen Münster, absolvierte er dort in einer Werbeagentur auch die Ausbildung zum Fotografen. Die Assistenzzeit verbrachte er in Düsseldorf, bevor er sich 1990 in Bochum selbständig machte. Seitdem arbeitet er mit Vorliebe und Hingabe an spannenden Buchprojekten und genießt den gestalterischen Freiraum, in dem er sich dabei bewegen darf.
Erscheinungsdatum | 20.03.2018 |
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Illustrationen | Hubertus Schüler |
Zusatzinfo | 100 Fotos |
Verlagsort | Hilden |
Sprache | deutsch |
Maße | 210 x 270 mm |
Gewicht | 1090 g |
Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher |
Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Gesunde Küche / Schlanke Küche | |
Schlagworte | Abnehmen • alltagstauglich • Anne Fleck • Doc Fleck • einfach • Ernährungsdocs • Gesund • Gesundheit • Gesundrezepte • Lecker • Low Carb • Schlank • schnell • Sommerküche |
ISBN-10 | 3-95453-151-8 / 3954531518 |
ISBN-13 | 978-3-95453-151-6 / 9783954531516 |
Zustand | Neuware |
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5 Passende Rezepte für den Sommer
von denise, am 21.07.2018
Die Rezepte hat Frau Dr. Fleck unter Berücksichtigung des neuesten Stands der Ernährungswissenschaft entwickelt. Dabei wurde auch die Temperaturwirkung der Lebensmittel berücksichtigt. Denn es gibt Lebensmittel, die uns an heißen Tagen stressen, aufheizen und sich negativ auf unseren Schlaf auswirken und es gibt Lebensmittel, die eher kühlen und entspannen.
Das Buch beginnt mit einem allgemeinen Teil, der folgende Kapitel enthält: „Sommer! Endlich Sommer!“, „Ernährung – neuester Stand der Forschung“, „Gesund durch die heißen Tage“, „Speisen, die kühlen, Speisen, die wärmen – jahrtausendealtes Wissen nutzen“ und „Kräuter – dank vieler Sonnenstunden noch wirksamer“. Dahinter befindet sich der Rezeptteil. Dieser besteht aus folgenden Abschnitten: „Erfrischende Smoothies und Getränke“, „Leichte Suppen und Vorspeisen“, „Salate für heiße Tage“, „Sommergerichte mit Fleisch“, „Sommergerichte mit Fisch und Meeresfrüchten“, „Vegetarische Sommergerichte“ und „Sommerdesserts“. Außerdem ist ein Rezeptregister und das Register „Gemüse von A bis Z“ enthalten.
Neben der gut dargestellten Zubereitung enthalten die Rezepte auch die entsprechenden Nährwertangaben. Über den Rezepten sind stichwortartig die Besonderheiten des Rezepts wie zum Beispiel „vegan“, „glutenfrei“, „laktosefrei“ oder „einfach" angegeben. Gleich unter der jeweiligen Überschrift befinden sich die Angaben zur benötigten Zeit (Zubereitungszeit, Ruhezeit, Garzeit und Kühlzeit).
Die abwechslungsreichen und pfiffigen Rezepte werden durch ansprechende Fotos ergänzt.
Neben den verschiedenen Rezepten hat mir besonders die Auflistung der Kriterien für eine gesunde Lebensmittelauswahl und die Übersicht über die Lebensmittel mit ihrer thermischen Wirkung gefallen. Des Weiteren konnte ich den Texten des allgemeinen Teils nützliche Informationen entnehmen.
Das Buch weckt bereits beim Ansehen den Appetit auf diese gesunde Sommerküche. Es hat mir sehr gut gefallen und ich werde bei den entsprechenden Temperaturen definitiv mehr darauf achten, welche Lebensmittel ich esse und auch die Rezepte aus dem Buch verstärkt berücksichtigen.
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