Gute – Böse Lebensmittelindustrie
Springer Fachmedien Wiesbaden GmbH (Verlag)
978-3-658-26457-4 (ISBN)
Prof. Dr. habil. Christoph Klotter, Dipl.-Psych., Psychologischer Psychotherapeut, Professur für Ernährungspsychologie und Gesundheitsförderung am Fachbereich Oecotrophologie der Hochschule Fulda, wissenschaftliche Schwerpunkte: Ernährungspsychologie, Essstörungen, Gesundheitsförderung, Ernährungsberatung, kulturwissenschaftliche Analysen. Eva-Maria Endres ist Ernährungswissenschaftlerin (B.Sc. Oecotrophologie und M.Sc. Public Health Nutrition) und Expertin für Food-Trends, Digitalisierung und Esskultur. Sie ist Gründerin und Geschäftsführerin des Diderot Berlin, einem Veranstaltungs- und Begegnungsort für die Lebensmittelbranche, Food-Professionals und Ess-Interessierte und setzt sich für einen branchenübergreifenden Ernährungsdiskurs ein. Derzeit promoviert sie zu den Auswirkungen der Digitalisierung auf die Ernährungskommunikation.
Pro und Contra Lebensmittelindustrie.- Die Zukunft des Lebensmittelhandwerks.- Die Lebensmittelbranche aus Sicht der Medien.
Erscheinungsdatum | 16.11.2019 |
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Zusatzinfo | VIII, 150 S. 1 Abb. |
Verlagsort | Wiesbaden |
Sprache | deutsch |
Maße | 155 x 235 mm |
Gewicht | 345 g |
Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Gesundheit / Leben / Psychologie ► Psychologie |
Geisteswissenschaften ► Psychologie ► Allgemeines / Lexika | |
Geisteswissenschaften ► Psychologie ► Sozialpsychologie | |
Schlagworte | Kultur und Essen • Lebensmittelhandwerk • Lebensmittelindustrie • Lebensmittelkompetenz • Nachhaltige Ernährung • regionales Essen • Slow Food • Überflussgesellschaft • Zukunft des Essens |
ISBN-10 | 3-658-26457-8 / 3658264578 |
ISBN-13 | 978-3-658-26457-4 / 9783658264574 |
Zustand | Neuware |
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