Süsse Verführungen
Seiten
2005
Collection Rolf Heyne (Verlag)
978-3-89910-273-4 (ISBN)
Collection Rolf Heyne (Verlag)
978-3-89910-273-4 (ISBN)
- Titel ist leider vergriffen, Neuauflage unbestimmt
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Die feuchte Wärme der Backstube, der Duft nach frisch Gebackenem gehören für Eckart Witzigmann zu den vertrauten Gerüchen seiner Kindheit. Großvater und Onkel waren gestandene Bäcker; ein Cousin Konditor. Die Begabung liegt ihm im Blut. Das Gefühl für Teig, für die Substanz eines guten Kuchens resultiert aus der Erfahrung, die der Zwölfjährige in der Küche seiner Mutter sammelte. Sein Können und seine Kreativität verwendet er auf die Mehlspeisen seiner österreichischen Heimat genauso wie auf Cremes, Mousses und Sorbets, auf die Kuchen, Torten und das festliche Gebäck nach traditionellen Rezepten. Die Kreationen des Meisterkochs sind heute Klassiker. Für dieses Buch hat Eckart Witzigmann seine schönsten Rezepte aus der Welt der Patisserie zusammengetragen.
Eckart Witzigmann, seit 1971 Chefkoch im Tantris und seit 1978 Chef des Aubergine in München, eröffnete mit seinen an die Nouvelle cuisine angelehnten Rezepten der deutschen Küche neue Horizonte. Für seine Kochkunst wurde er mit zahlreichen renommierten Preisen ausgezeichnet. U. a wurde er 1994 von Gault Millau zum "Koch des Jahrhunderts" gekürt und 1999 in die "Hall of Fame de Grands Chefs" aufgenommen.
Zusatzinfo | durchg. vierfarb. |
---|---|
Sprache | deutsch |
Maße | 213 x 285 mm |
Gewicht | 1330 g |
Einbandart | gebunden |
Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher |
Schlagworte | Dessert • Dessert / Nachtisch • Dessert / Nachtisch / Nachspeise • Gebäck • Kochen • Mehlspeisen • Meisterköche; Witzigmann, Eckart |
ISBN-10 | 3-89910-273-8 / 3899102738 |
ISBN-13 | 978-3-89910-273-4 / 9783899102734 |
Zustand | Neuware |
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