Vom Essen auf dem Lande

Klassische Bauernküche und Hausmannskost

Franz Maier-Bruck (Autor)

Buch | Hardcover

656 Seiten

2011
Orac (Verlag)
978-3-7015-0493-0 (ISBN)

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Von Vorarlberg bis ins Burgenland: Alle Schätze der bäuerlichen Küche in einem Band. Die ganze Vielfalt der österreichischen Bauernküche und Hausmannskost hat Franz Maier-Bruck für dieses Buch zusammengetragen: Aus Kochbüchern vergangener Zeiten, bei erfahrenen Köchen und Köchinnen in allen neun Bundesländern sammelte er Rezepte, Kochtraditionen, Festtagsgebräuche und Methoden der Vorratshaltung. Fast schon verloren Geglaubtes wird in diesem Buch zum neuen kulinarischen Erlebnis: von den einfachen Suppen über die unendliche Vielfalt von Strudeln und Nudeln, Sterzen und Schmarren, Nockerln und Knödeln bis zu den festtäglichen Kunstwerken eines Blattlstocks oder Innviertler Affen. Das Standardwerk der bäuerlichen Küche in Österreich.

Von Vorarlberg bis ins Burgenland: Alle Schätze der bäuerlichen Küche in einem Band. Die ganze Vielfalt der österreichischen Bauernküche und Hausmannskost hat Franz Maier-Bruck für dieses Buch zusammengetragen: Aus Kochbüchern vergangener Zeiten, bei erfahrenen Köchen und Köchinnen in allen neun Bundesländern sammelte er Rezepte, Kochtraditionen, Festtagsgebräuche und Methoden der Vorratshaltung. Fast schon verloren Geglaubtes wird in diesem Buch zum neuen kulinarischen Erlebnis: von den einfachen Suppen über die unendliche Vielfalt von Strudeln und Nudeln, Sterzen und Schmarren, Nockerln und Knödeln bis zu den festtäglichen Kunstwerken eines "Blattlstocks" oder Innviertler "Affen". Das Standardwerk der bäuerlichen Küche in Österreich.

Franz Maier-Bruck, Initiator und Mitherausgeber des zweibändigen „Österreich-Lexikons“ (1966), hat als Kenner und Liebhaber der Kochkunst in jahrelanger Arbeit die Geschichte und Entwicklung der österreichischen Küche erforscht. Er ist Autor zahlreicher Kochbücher, u.a. „Das große Sacher-Kochbuch“ (1975), ausgezeichnet mit der Goldmedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands.

Zusatzinfo	zahlreiche Farbtafeln
Sprache	deutsch
Maße	205 x 240 mm
Gewicht	1792 g
Einbandart	kartoniert
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
Schlagworte	Bauern • Bauernküche • Brauchtum • Hardcover, Softcover / Ratgeber/Essen, Trinken/Themenkochbücher • Hausmannskost • HC/Ratgeber/Essen, Trinken/Themenkochbücher • Kulinarisches • Kulturgeschichte • Land / ländlich • Rezepte
ISBN-10	3-7015-0493-8 / 3701504938
ISBN-13	978-3-7015-0493-0 / 9783701504930
Zustand	Neuware