Morimoto
Die neue japanische Küche
Seiten
2009
|
1., Aufl.
Collection Rolf Heyne (Verlag)
978-3-89910-418-9 (ISBN)
Collection Rolf Heyne (Verlag)
978-3-89910-418-9 (ISBN)
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Morimoto ist der beste Kenner der japanischen Küche. Das umfassende japanische Kochbuch. Bebilderte Schritt-für-Schritt-Anleitungen. Ausführliches Gloassar der Fachbegriffe.Nützliche Liste der Bezugsquellen
Kein Geringerer als Ferran Adrià, der beste Koch der Welt, hat Masaharu Morimoto, dem wohl bekanntesten Koch aus Japan, den Ritterschlag verliehen. In der Tat vermag Morimoto mit seinen Kochkreationen jeden zu begeistern: Er revolutioniert die japanische Küche mit internationalen Einflüssen, mediterranen Zutaten und französicher Perfektion. Nun gibt es erstmals die Gelegenheit, diese kreativen und innovativen asiatisch-europäischen Gerichte des japanischen Küchengottes selbst nachzukochen. "Als ich Morimoto kennenlernte, habe ich begriffen, dass man nicht nur mit dem Herzen und den Händen kochen kann, sondern auch mit der Seele." Ferran Adrià
Kein Geringerer als Ferran Adrià, der beste Koch der Welt, hat Masaharu Morimoto, dem wohl bekanntesten Koch aus Japan, den Ritterschlag verliehen. In der Tat vermag Morimoto mit seinen Kochkreationen jeden zu begeistern: Er revolutioniert die japanische Küche mit internationalen Einflüssen, mediterranen Zutaten und französicher Perfektion. Nun gibt es erstmals die Gelegenheit, diese kreativen und innovativen asiatisch-europäischen Gerichte des japanischen Küchengottes selbst nachzukochen. "Als ich Morimoto kennenlernte, habe ich begriffen, dass man nicht nur mit dem Herzen und den Händen kochen kann, sondern auch mit der Seele." Ferran Adrià
Masaharu Morimoto begann seine Kochkarriere in Hiroshima mit einer achtjährigen Ausbildung in einem Sushirestaurant. Schon mit 24 Jahren eröffnete er sein erstes eigenes Restaurant. Mit seinem innovativen Mix aus japanischer Tradition, westlichen Kochtechniken und europäischen Zutaten erwarb er sich bald den Ruf als Erneuerer der japanischen Küche. Nach fünf Jahren verließ Morimoto Japan und machte sich daran, die USA zu erobern – was ihm eindrucksvoll gelang: Heute besitzt er mehrere Restaurants in New York, Philadelphia und Tokio sowie eine eigene Sake und Bierbrauerei.
| Erscheint lt. Verlag | 11.2.2009 |
|---|---|
| Zusatzinfo | durchg. vierfarb., zahlr. Abb. |
| Sprache | deutsch |
| Maße | 230 x 275 mm |
| Gewicht | 1466 g |
| Einbandart | gebunden |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen |
| Schlagworte | Japan; Küche • Kochen/Kochbuch; Japan |
| ISBN-10 | 3-89910-418-8 / 3899104188 |
| ISBN-13 | 978-3-89910-418-9 / 9783899104189 |
| Zustand | Neuware |
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