Blick ins Buch

Moderne Kellertechnik

Neue und bewährte Verfahren

Oliver Schmidt (Autor)

Buch | Softcover

224 Seiten

2013
Verlag Eugen Ulmer
978-3-8001-5681-8 (ISBN)

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Moderne Kellertechniken im Überblick
- Aktuelle Kellertechniken in kompakter Form erläutert
- Von der Traubenlese über Traubenverarbeitung bis zu Most und Weinbehandlung
- Mit wertvollen Hinweisen zu neueren Techniken
In diesem Buch werden die aktuellen Kellertechniken, die für die Herstellung von Wein eingesetzt werden können, kompakt vorgestellt und erklärt. Von der Traubenlese über Traubenverarbeitung, Most und Weinbehandlung werden alle relevanten Themen angesprochen. Es wird besonders auf neuere Techniken eingegangen. Auch neue önologische Verfahren werden vorgestellt, die in Übersee bereits üblich, in Europa aber häufig (noch) nicht zugelassen sind.
Dieses Buch ist eine praktische Entscheidungshilfe für Winzer, die alles richtig machen wollen.

Dr. Oliver Schmidt ist Leiter der kellerwirtschaftlichen Versuchstätigkeit an der Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau Weinsberg.

Erscheint lt. Verlag	28.1.2013
Zusatzinfo	156 Abbildungen, 13 Tabellen
Verlagsort	Stuttgart
Sprache	deutsch
Maße	148 x 210 mm
Gewicht	363 g
Themenwelt	Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei
Schlagworte	Obst- und Weinbau • Weinbau • Weinherstellung • Winzer
ISBN-10	3-8001-5681-4 / 3800156814
ISBN-13	978-3-8001-5681-8 / 9783800156818
Zustand	Neuware