Die Kultivierung des Geschmacks (eBook)

Eine Transformationsgeschichte der kulinarischen Sinnlichkeit
eBook Download: PDF
2019 | 1. Auflage
540 Seiten
Walter de Gruyter GmbH & Co.KG (Verlag)
978-3-11-064034-2 (ISBN)

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Die Kultivierung des Geschmacks -  Stephan Zandt
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Seit dem 17. Jh. gehören Geschmack und Schmecken zu den zentralen sinnlichen Selbsttechniken eines neuen metropolitanen Weltbürgertums. Die Übung des Schmeckens, ihre Mitteilung und Inszenierung verspricht, losgelöst von politischen, ökonomischen und körperlichen Notwendigkeiten, eine freie und egalitäre Geselligkeit. Diese Geschichte des 'mündigen' Geschmacks zeichnet die Transformation der Provinzen des Mundraumes und der Esslust nach.

Stephan Zandt, Humboldt-Universität zu Berlin, Berlin.
Erscheint lt. Verlag 8.10.2019
Sprache deutsch
Themenwelt Geschichte Teilgebiete der Geschichte Kulturgeschichte
ISBN-10 3-11-064034-1 / 3110640341
ISBN-13 978-3-11-064034-2 / 9783110640342
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