Was haben wir bei unserer Ernährung im Haushalt zu beachten?

Was haben wir bei unserer Ernährung im Haushalt zu beachten?.- 1. Was heißt "Lebensmittel"?.- 2. Was heißt "Nahrungsmittel"?.- 3. Was heißt "Genußmittel"?.- 4. Welche Stoffe sind "Nährstoffe"?.- 5. Was versteht man unter Proteinen oder Eiweißstoffen ?.- 6. Was sind Fette?.- 7. Was versteht man unter Kohlenhydraten?.- 8. Welche mineralischen Stoffe brauchen wir?.- 9. Was ist von den Vitaminen bekannt?.- 10. Welche Bedeutung hat das Wasser für den menschlichen Körper?.- 11. Was versteht man unter Kalorien?.- 12. Was versteht man unter Sättigungswert?.- 13. Was versteht man unter Verdaulichkeit und Bekömmlichkeit der Nahrung ?.- 14. Was heißt "Bromatik"?.- 15. Welche Temperaturen sollen unsere Lebensmittel beim Genuß haben?.- 16. Wie viele Mahlzeiten sind täglich für Kinder und Erwachsene zweckmäßig?.- 17. Welche Nährstoffmengen braucht der Mensch täglich?.- 18. Wie sind die wichtigsten Lebensmittel hinsichtlich ihres Gehaltes an Proteinen, Fett und Kohlenhydraten zusammengesetzt, und wie viele Kalorien liefern sie?.- 19. Welche Anforderungen werden an eine richtige menschliche Ernährung gestellt?.- 20. Ist die Gesundheit des Menschen von seiner Ernährung abhängig?.- 21. Wo spart man am zweckmäßigsten in der Familie?.- 22. Erleichtert Kleintierzucht die Wirtschaft?.- 23. Was will das Lebensmittelrecht?.- 24. An wen wende ich mich, wenn ich mich beim Einkauf von Lebensmitteln getäuscht oder geschädigt fühle?.- 25. Wie schützt man sich gegen Lebensmittelfälscher?.- 26. Kann Deutschland die für seine Bevölkerung erforderlichen Lebensmittel selbst erzeugen?.- 27. Kann Deutschland seine Lebensmittelerzeugung wesentlich steigern?.- 28. Was ist Vollmilch?.- 29. Was ist Kindermilch?.- 30. Was ist Magermilch?.- 31. Was ist Sahne?.- 32. Was ist Buttermilch?.- 33. Wie entsteht saure Milch?.- 34. Was ist kondensierte Milch?.- 35. Was ist Milchpulver?.- 36. Was ist Molke?.- 37. Was ist Emulsionsmilch?.- 38. Was ist Kunstmilch?.- 39. Wird Milch durch Erhitzen nachteilig beeinflußt?.- 40. Wie erhält man Milch im Haushalt möglichst lange frisch?.- 41. Wie ist der Milchfälscher zu beurteilen?.- 42. Kann Kuhmilch oder andere Tiermilch die Muttermilch wirklich ersetzen?.- 43. Was ist Käse?.- 44. Was ist Fettkäse oder vollfetter Käse?.- 45. Was ist halbfetter Käse?.- 46. Was ist Magerkäse?.- 47. Was ist Rahmkäse?.- 48. Was ist Margarinekäse?.- 49. Ist fettes oder mageres Fleisch am nahrhaftesten?.- 50. Welche Veränderungen erleidet Fleisch beim Kochen?.- 51. Ist das Braten des Fleisches ökonomisch?.- 52. Lohnt es sich, Knochen zu kaufen?.- 53. Was geht beim Einsalzen, Pökeln und Räuchern vor sich?.- 54. Haben die für den allgemeinen Konsum bestimmten Wurstwaren volkswirtschaftlich eine Bedeutung?.- 55. Was ist Gefrierfleisch?.- 56. Was ist bei der Zubereitung von Gefrierfleisch zu beachten?.- 57. Ist Gefrierfleisch geringwertiger als frisches Fleisch?.- 58. Was ist Corned beef? Kommt außer gutem auch gestrecktes Corned beef vor?.- 59. Sind Vorurteile gegen Pferdefleisch und Pferdefett sowie Ziegenfleisch und Ziegenfett berechtigt?.- 60. Ist das Fleisch von zahmen und wilden Kaninchen ebenso nahrhaft wie Hasenfleisch und anderes Fleisch?.- 61. Warum sollte man rohes Fleisch nicht ohne weiteres genießen?.- 62. Was versteht man unter Fleischvergiftung?.- 63. Können Pilze Fleisch ersetzen?.- 64. Empfiehlt es sich, Pilze zu trocknen?.- 65. Wie erkennt man giftige und ungiftige Pilze?.- 66. Gibt es Fleischersatz?.- 67. Was ist Fleischextrakt?.- 68. Was versteht man unter Fleischbrühwürfeln und deren Ersatzmitteln?.- 69. Was ist Speisegelatine?.- 70. Was ist Stockfisch, was Klippfisch?.- 71. Was ist vom Hering zu halten?.- 72. Ist Fischrogen ein wertvolles Nahrungsmittel?.- 73. Was ist nachgemachter Lachs?.- 74. Wie prüft man Bier auf Brauchbarkeit?.- 75. Wie werden Eier am besten und einfachsten im Haushalt konserviert?.- 76. Können Trockenei und Trockeneigelb frische Eier ersetzen?.- 77. Was ist Butter und Butterschmalz?.- 78. Welche Butterfälschungen spielen im Verkehr eine Rolle?.- 79. Was ist Margarine?.- 80. Haben Butter und Margarine denselben Nährwert wie Schweineschmalz?.- 81. Was ist Kunstspeisefett?.- 82. Was sind gehärtete Öle und Trane?.- 83. Was ist Kokosnußfett?.- 84. Ist Lebertran ein Nahrungsmittel?.- 85. Was sind Teigwaren?.- 86. Welches Brot sollte man essen?.- 87. Wie und worauf wird Hafer für die menschliche Ernährung verarbeitet?.- 88. Ist die Herstellung von Kuchen schlechthin Verschwendung?.- 89. Was sind Puddingpulver?.- 90. Verdient die Sojabohne besondere Beachtung?.- 91. Was sind Rangoonbohnen (Mondbohnen)? Sind sie für die menschliche Brnährung geeignet?.- 92. Ist es zweckmäßig, die Erbsen mit den Schalen zu genießen?.- 93. Warum wird vielfach Sauerkraut mit Hülsenfrüchten zusammen genossen?.- 94. Darf man Hülsenfrüchten und Gemüsen beim Kochen doppeltkohlensaures Natrium zusetzen?.- 95. Was ist Honig, was Kunsthonig?.- 96. Was ist Rübenkraut (Rübensaft, Rübensirup) und Speisesirup?.- 97. Was kommt von der Kartoffel für die Ernährung in Betracht?.- 98. Wie behandelt man die durch Frost beschädigten Kartoffeln?.- 99. Wie kommen Solaninvergiftungen zustande?.- 100. Können Gemüse weitergehend als bisher verwertet werden?.- 101. Wann kaufe ich am zweckmäßigsten Gemüse ein?.- 102. Welche wildwachsenden Pflanzen eignen sich vornehmlich zur Herstellung von Gemüse und Salat?.- 103. Warum sollen Gemüse nicht so zubereitet werden, daß man sie zunächst abkocht und dann das Kochwasser entfernt?.- 104. Hat das Binsäuern (Einsalzen) von Gemüse auch jetzt noch, also obwohl es Dosengemüse gibt, eine Bedeutung?.- 105. Darf man grüne Gemüse (Spinat, Erbsen, Bohnen usw.) beim Kochen oder Sterilisieren mit Kupfer oder Kupfersalzen grünen?.- 106. Kann Trockengemüse frisches Gemüse vollwertig ersetzen?.- 107. Ist der Obstgenuß wichtig oder ganz entbehrlich?.- 108. Wie ist die Banane als Lebensmittel zu bewerten?.- 109. Sind Mandeln entbehrlich?.- 110. Was wird aus der Kakaobohne hergestellt? (Kakaomasse, Kakaopulver, Schokolade usw.).- 111. Was sind Kaffeemischungen?.- 112. Wozu lassen sich die Rückstände von Malz- und Kornkaffee noch verwerten?.- 113. Was ist Mate?.- 114. Kann an Gewürzen gespart werden?.- 115. Warum sollte man gemahlene Gewürze nicht in kleinen Papierbeutelpackungen kaufen?.- 116. Was sind Suppenwürzen?.- 117. Was sind Suppen in trockener Form?.- 118. Was ist Süßstoff?.- 119. Was ist Kochsalz oder Speisesalz (Salz)?.- 120. Was ist Essig, was Essigessenz?.- 121. Brauchen wir ausländische Weine?.- 122. Welche alkoholfreien Getränke sind für Kinder die besten?.- 123. Was versteht man unter Verschnitten von Lebensmitteln?.- 124. Was sind diätetische Nährmittel?.- 125. Welchen Anforderungen muß Trinkwasser und Gebrauchswasser genügen?.- 126. Welchen Vorteil bietet der Hausfrau die Kochkiste?.- 127. Welche Bedeutung hat der Eisschrank für den Haushalt?.- 128. Empfiehlt sich die Verwendung chemischer Konservierungsmittel im Haushalt?.- 129. Was versteht man unter Sterilisieren und Pasteurisieren?.- 130. Was versteht man unter Gärung, Fäulnis und Verwesung?.- 131. Worauf hat man bei Konservendosen zu achten?.- 132. Worauf ist beim Küchengeschirr zu achten?.- 133. Welche Bedeutung hat das Einmachen von Lebensmitteln?.- 134. Was ist Nährhefe?.- 135. Was ist Vegetarismus? Ist er wissenschaftlich begründet?.- 136. Was ist bei der Ernährung des Säuglings und des Kleinkindes zu beachten?.