Dietoterapia das doenças do trato gastrointestinal e glândulas anexas (eBook)

Luciene Assaf de Matos é nutricionista, mestre em ciências e docente no curso de nutrição na Universidade Paulista (UNIP). Foi professora de ensino a distância (EaD) no curso de pós-graduação em gestão da segurança dos alimentos no Senac. Coordenou o serviço de nutrição clínica de um hospital oncológico de grande porte, liderando a equipe de nutricionistas clínicas e administrando indicadores de qualidade em terapia nutricional. Supervisionou programas de ensino nos níveis de estágio, aprimoramento, residência e pós-graduação em nutrição em oncologia. Atuou também em clínicas cirúrgicas e ambulatório de quimio e radioterapia. É editora de três livros na área de nutrição e oncologia.

Capítulo 1
Dietoterapia nas doenças da cavidade oral
1 O trato gastrointestinal e a cavidade oral
2 Doenças da cavidade oral
3 Dietoterapia nas doenças da cavidade oral
4 Discussão de caso clínico: cárie de mamadeira
Considerações finais
Referências
Capítulo 2
Dietoterapia nas doenças esofágicas
1 O trato gastrointestinal e o esôfago
2 Doenças esofágicas
3 Discussão de caso clínico: disfagia
Considerações finais
Referências
Capítulo 3
Dietoterapia nas doenças gástricas
1 Doenças gástricas
2 Discussão de caso clínico
Considerações finais
Referências
Capítulo 4
Dietoterapia nas doenças intestinais – parte I
1 O intestino e a absorção dos nutrientes
2 Desordens digestivas
3 Microbiota e imunologia
Considerações finais
Referências
Capítulo 5
Dietoterapia nas doenças intestinais – parte II
1 Síndrome do intestino curto
2 Diverticulose e diverticulite
3 Doenças inflamatórias intestinais
4 Prebiótico, probiótico e simbióticos: indicações e contraindicações nas doenças intestinais
5 Orientação nutricional nas ostomias
Considerações finais
Referências
Capítulo 6
Dietoterapia nas doenças biliares e pancreáticas
1 Vesícula biliar e pâncreas
2 Orientação nutricional na colelitíase, colecistite e na colecistectomia
3 Terapia nutricional na pancreatite aguda
4 Terapia nutricional na pancreatite crônica
5 Discussão de caso clínico
Considerações finais
Referências
Capítulo 7
Dietoterapia nas doenças hepáticas – parte I
1 Etiologia e prevenção das doenças hepáticas
2 Aspectos fisiopatológicos, clínicos e laboratoriais das doenças hepáticas
3 Particularidades da avaliação nutricional de hepatopatas
Considerações finais
Referências
Capítulo 8
Dietoterapia nas doenças hepáticas – parte II
1 Cuidado nutricional na hepatopatia compensada
2 Cuidado nutricional na hepatopatia descompensada
3 Doença hepática gordurosa não alcoólica (DHGNA)
4 Discussão de caso clínico
Considerações finais
Referências
Sobre a autora