Ernährung

Der Mensch ist, was er isst

Die richtige Ernährung besitzt eine herausragende
Bedeutung bei der Vermeidung und Behandlung
vieler Erkrankungen. Diese Zusammenhänge sind
immer noch zu wenig bekannt. Wirksame
Unterstützung ist gefragt! Wer gesunde wie kranke
Menschen in Ernährungsfragen kompetent beraten
will, benötigt dafür eine solide Basis. Die
Autoren, Ernährungswissenschaftler aus
Hochschule, Lehre und Praxis, bauen sie Schritt
für Schritt auf:
- Das Fundament: Nahrungsbestandteile und ihre physiologische Funktion
- Das Ziel: Richtige Ernährung für alle. Worauf
ist bei Senioren, Schwangeren, Stillenden und
Sportlern zu achten? Welche Nährstoffe helfen bei
der langfristigen Gesunderhaltung? Wie sind
alternative Ernährungsformen zu bewerten?
- Die Realität: ernährungsbedingte Erkrankungen -
von Adipositas bis Fettstoffwechselstörungen, von
Diabetes mellitus bis Rheuma. Für 16 klinisch
relevante Erkrankungen erfahren Sie, wie diese
entstehen und welche Rolle die Ernährung in
Prävention und Therapie spielt.

Auch neue Produkte und aktuelle Erkenntnisse wie
Functional Food, Nahrungsergänzungsmittel,
bilanzierte Diäten und
Pharmaka-Nährstoff-Interaktionen sind
berücksichtigt.
Ein Lehrbuch und Nachschlagewerk, das alle
Aspekte der Ernährung des Menschen behandelt -
umfassend, fundiert und praxisnah.