Fette - Aufbau und Eigenschaften, 1 DVD

Es gibt unterschiedliche Arten von Lipiden. Sie unterscheiden sich durch ihren Schmelzpunkt. Lipide, die bei Zimmertemperatur fest sind, nennt man Fette. Solche, die bei Zimmertemperatur flüssig sind, heißen fette Öle. Fette sind hydrophob, also nicht wasserlöslich. Da sie eine geringere Dichte als Wasser haben, schwimmen sie an der Oberfläche. Sie sind dafür löslich in Benzin oder N-Heptan.Der Film zeigt neben den Eigenschaften der Lipide auch ihre Auswirkungen auf den Körper. Hier wird unterschieden zwischen den gesättigten und den ungesättigten Fettsäuren. Gesättigte Fettsäuren sind reaktionsschwach, ungesättigte die besseren Energielieferanten. Sie unterstützten das Immunsystem und den Stoffwechsel. Außerdem liefern sie wichtige Molekülbestandteile für die Synthese von Eiweißen, Enzymen und Hormonen.Diese DVD hat bewusst eine kurze Spielzeit, weil es sich um ein Unterrichtsfilm handelt, der gezielt für den Einsatz im Unterricht hergestellt wurde. Die DVD enthält ein nicht-gewerbliches öffentliches Vorführrecht für Schulen (Schullizenz). Die Filme können auch in der Nachhilfe eingesetzt werden.