Chinese Cooking For Dummies (eBook)
368 Seiten
Wiley (Verlag)
978-1-118-06929-5 (ISBN)
Martin Yan hosts the award-winning TV show Yan Can Cook, broadcast on 240 U.S. stations and in 70 countries internationally. His bestselling cookbooks include Martin Yan's Feast and Martin Yan's Invitation to Chinese Cooking.
Introduction 1
Part I: What Is Chinese Cooking? 7
Chapter 1: How to Think Like a Chinese Chef 9
Chapter 2: A Wok Through China's Amazing Culinary Regions 13
Part II: Where to Begin? 21
Chapter 3: Tools of the Trade 23
Chapter 4: The Chinese Pantry and Refrigerator 35
Chapter 5: Common Chinese Cooking Techniques 55
Chapter 6: Edible Artistry: Garnishes to Prettify Your Plate 71
Part III: The Recipes 83
Chapter 7: Saucy Sauces and Dips 85
Chapter 8: Delectable Morsels: Appetizers, Snacks, and Salads 95
Chapter 9: Broth, Bones, and a Barrel of Soup 115
Chapter 10: Swimming with the Best of Them: Seafood 125
Chapter 11: Crying Fowl: Poultry Recipes 147
Chapter 12: Moo-ve In and Pig Out, My Little Lambs: Beef, Pork, and Lamb 173
Chapter 13: Healthy Tofu and Eggscellent Ideas 205
Chapter 14: The Green Revolution: Cooking Vegetables the Chinese Way 229
Chapter 15: Rice Bowls and Oodles of Noodles 251
Chapter 16: Sweet Sensations 273
Chapter 17: Bringing It All Together: Full-Fledged Chinese Meals 287
Part IV: The Part of Tens 297
Chapter 18: Almost Ten Tips for Enjoying the Chinese Restaurant Experience 299
Chapter 19: Ten Commandments: Secrets to Your Success 305
Chapter 20: Ten Martin-Tested Resources for Chinese Cuisine and Culture 311
Chapter 21: Drink Up: Ten Tips for Drinking Tea and Wine with Chinese Food 315
Index 319
Erscheint lt. Verlag | 18.4.2011 |
---|---|
Sprache | englisch |
Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen |
Schlagworte | cooking • Kochen • lifestyle • lifestyles |
ISBN-10 | 1-118-06929-3 / 1118069293 |
ISBN-13 | 978-1-118-06929-5 / 9781118069295 |
Haben Sie eine Frage zum Produkt? |
Größe: 12,1 MB
Kopierschutz: Adobe-DRM
Adobe-DRM ist ein Kopierschutz, der das eBook vor Mißbrauch schützen soll. Dabei wird das eBook bereits beim Download auf Ihre persönliche Adobe-ID autorisiert. Lesen können Sie das eBook dann nur auf den Geräten, welche ebenfalls auf Ihre Adobe-ID registriert sind.
Details zum Adobe-DRM
Dateiformat: EPUB (Electronic Publication)
EPUB ist ein offener Standard für eBooks und eignet sich besonders zur Darstellung von Belletristik und Sachbüchern. Der Fließtext wird dynamisch an die Display- und Schriftgröße angepasst. Auch für mobile Lesegeräte ist EPUB daher gut geeignet.
Systemvoraussetzungen:
PC/Mac: Mit einem PC oder Mac können Sie dieses eBook lesen. Sie benötigen eine
eReader: Dieses eBook kann mit (fast) allen eBook-Readern gelesen werden. Mit dem amazon-Kindle ist es aber nicht kompatibel.
Smartphone/Tablet: Egal ob Apple oder Android, dieses eBook können Sie lesen. Sie benötigen eine
Geräteliste und zusätzliche Hinweise
Buying eBooks from abroad
For tax law reasons we can sell eBooks just within Germany and Switzerland. Regrettably we cannot fulfill eBook-orders from other countries.
aus dem Bereich