Las legumbres y los frutos secos. Una alternativa para comer sano (eBook)

El interés nutritivo de las legumbres y los frutos secos está hoy en día ampliamente reconocido por los especialistas de la alimentación. Ricos en minerales, vitaminas, fibras y glúcidos, reequilibran la alimentación empobrecida de nuestras sociedades occidentales. La prestigiosa dietista Véronique Liégeois nos presenta de forma detallada las distintas legumbres y frutos secos (lentejas, judías, guisantes, garbanzos, soja, pasas, nueces, avellanas, ciruelas pasas, dátiles...), su interés dietético (sus aportes, su lugar en la alimentación, las combinaciones nutricionales con los demás alimentos...), su cultivo, conservación, utilización... y sabrosas recetas (menús tradicionales y vegetarianos). Gracias a este libro completo y práctico, aprenderá a utilizar de forma óptima las propiedades nutritivas de las legumbres, fruta seca y frutos oleaginosos, y a combinarlos para lograr sabrosas recetas tradicionales que podrá integrar en su alimentación diaria o en sus regímenes (de adelgazamiento, sin sal, para deportistas...). Una nueva forma, sabrosa y original, de emparejar la cocina y la salud, y de descubrir legumbres y frutos olvidados.

---

El interes nutritivo de las legumbres y los frutos secos esta hoy en dia ampliamente reconocido por los especialistas de la alimentacion. Ricos en minerales, vitaminas, fibras y glucidos, reequilibran la alimentacion empobrecida de nuestras sociedades occidentales. La prestigiosa dietista Veronique Liegeois nos presenta de forma detallada las distintas legumbres y frutos secos (lentejas, judias, guisantes, garbanzos, soja, pasas, nueces, avellanas, ciruelas pasas, datiles...), su interes dietetico (sus aportes, su lugar en la alimentacion, las combinaciones nutricionales con los demas alimentos...), su cultivo, conservacion, utilizacion... y sabrosas recetas (menus tradicionales y vegetarianos). Gracias a este libro completo y practico, aprendera a utilizar de forma optima las propiedades nutritivas de las legumbres, fruta seca y frutos oleaginosos, y a combinarlos para lograr sabrosas recetas tradicionales que podra integrar en su alimentacion diaria o en sus regimenes (de adelgazamiento, sin sal, para deportistas...). Una nueva forma, sabrosa y original, de emparejar la cocina y la salud, y de descubrir legumbres y frutos olvidados.