Lebensmittel-Allergie: Kochen - gewußt wie!

Es gibt eine unzählige Menge von Kochbüchern, doch keine für Menschen
mit Mehrfach-Lebensmittelallergie. Für das Wohlbefinden jedes Menschen
ist die Zubereitung der Nahrung von größter Wichtigkeit. Jeder Allergiker
sollte imstande sein, seine Nahrungsmittel selber zu bestimmen, zu
verarbeiten und zu kochen. Die Anzahl von Menschen, die zu einer
bestehenden plötzlich noch eine Allergie bekommen, ist nicht bekannt.
Aber eine Mehrfachallergie zu entwickeln, ist gar nicht so selten, wie man
meint. Die Betroffenen wissen oft nicht mehr, was Sie essen sollten, da sie
nicht die notwendigen Kenntnisse zur Zubereitung der Lebensmittel haben.
Ich koche seit zehn Jahren für meine Pflegetochter, die als erstes eine
Mehlallergie (Zöliakie) hatte, dann kam eine Fruktoseallergie
(Fruchtzucker) und nun auch noch eine Laktoseallergie (Milcheiweiß) dazu.
So habe ich viele Erfahrungen gesammelt. Es war ein langer Weg für uns,
bis wir überhaupt wussten, was unsere Pflegetochter noch essen darf und
was nicht.

Mit Hilfe meines Kochbuches können auch Sie wieder gute Menüs
zusammenstellen und wieder genussvoll essen.

- 112 praxiserprobte Rezepte mit Bildern

- Viele Hinweise und Anregungen

- Rezepte für Beilagen, Soßen, Salate, Suppen

- Rezepte für Fleisch-, Geflügel-und Fischgerichte

- Rezepte für Desserts

Hinweis für Nicht-Allergiker:
Jedes der in diesem Buch aufgeführten Gerichte kann auch auf
konventionelle Weise zubereitet werden. Ersetzen Sie einfach zum Beispiel
die laktosefreie Milch durch Frischmilch, glutenfreies Mehl durch
Weizenmehl und Traubenzucker durch Haushaltszucker, essen Sie Salat
und Gemüse und genießen Sie die Vielfalt der Rezepte.