Blick ins Buch

Ente

Das Kochbuch

Michael Kammermeier (Autor)

Buch

240 Seiten

2014 | Auflage
Tre Torri Verlag
978-3-944628-17-2 (ISBN)

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50 wunderbare, originelle und außergewöhnliche Rezepte rund um den gefiederten Freund Ente präsentiert Michael Kammermeier in seinem ersten Kochbuch. Modernes wie "Fried Duck mit Dip", Ungewöhnliches wie "Tempura von der Entenzunge" oder Klassisches wie "Entengröstl mit Champagnerkraut" verheißen kulinarische Höhepunkte der innovativen und feinen Enten-Küche. Alle von Michael Kammermeier verarbeiteten Enten, zum Beispiel die Challansoder Maisente, sind glücklich in Frankreich aufgewachsen und besitzen die Herkunftsbezeichnung AOC sowie das Label Rouge. Abgerundet wird der neue "Küchenstandard" durch Historisches und Geschichten aus dem Restaurant ENTE. Atmosphärische Bilder und Impressionen werden Entenliebhaber und versierte Köche gleichermaßen begeistern.

Sternekoch Michael Kammermeier leitet seit 2006 die Geschicke des traditionsreichen Restaurants ENTE im Hotel Nassauer Hof in Wiesbaden mit großem Engagement und viel Erfolg. Davor sammelte er Erfahrungen bei renommierten Spitzenköchen wie Heinz Winkler in Aschau oder beim „jungen Wilden“ Stefan Marquard in Meersburg. Kammermeiers Gerichte schlagen souverän den Bogen zwischen regionalen und internationalen Produkten, modernen Kochtrends und klassisch-französisch inspirierte Haute Cuisine.

Erscheint lt. Verlag	11.12.2014
Vorwort	Wilhelm Weil
Zusatzinfo	Zahlreiche Abbildung
Sprache	deutsch
Maße	280 x 290 mm
Gewicht	1845 g
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
Schlagworte	Challans-Ente • Enten-Kochbuch • Geflügel • Geflügel-Kochbuch • Hotel Nassauer Hof • Kochbuch • Sternekoch
ISBN-10	3-944628-17-9 / 3944628179
ISBN-13	978-3-944628-17-2 / 9783944628172
Zustand	Neuware