Preserving Food without Freezing or Canning (eBook)
224 Seiten
Chelsea Green Publishing (Verlag)
978-1-60358-179-0 (ISBN)
In the presence of the past / Deborah Madison
The poetry of food / Eliot Coleman
1. How this book came to be
2. Preservation without nutrient loss
3. Preserving in the ground or in a root cellar
4. Preserving by drying
5. Preserving by lactic fermentation
6. Preserving in oil
7. Preserving in vinegar
8. Preserving with salt
9. Preserving with sugar
10. Sweet-and-sour preserves
11. Preserving in alcohol
12. Which method for preserving each food?
Erscheint lt. Verlag | 4.4.2007 |
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Vorwort | Eliot Coleman, Deborah Madison |
Zusatzinfo | Black and white illustrations |
Verlagsort | White River Junction |
Sprache | englisch |
Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher |
Schlagworte | Air • at-home food preservation • best canning guide • best guide resilience • cost of living crisis • elderberry • Fermentation • food preservation tips • food security • Food storage • french cooking • Homestead • lactofermentation • no waste living • Off-grid • off-grid living • prepper guide • preserve foods naturally • preserve garden produce • preserves • preserve with salt • preserve with sugar • Root • root cellar • self-reliant • Solar • Survivalist • sweet and sour • thrifty living • traditional canning • Vinegar |
ISBN-10 | 1-60358-179-0 / 1603581790 |
ISBN-13 | 978-1-60358-179-0 / 9781603581790 |
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