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Chemistry of Cookery (eBook)

W . Mattieu Williams (Herausgeber)

eBook Download: PDF
2019
277 Seiten
Nova Science Publishers, Inc. (Verlag)
978-1-5361-5269-2 (ISBN)
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The kitchen is a chemical laboratory in which a number of chemical processes are conducted by which our food is converted from its crude state to a condition more suitable for digestion and nutrition, and made more agreeable to the palate. The Chemistry of Cookery shows that modern chemistry can throw into the kitchen a great deal of light that can help the cook in doing his or her work more efficiently.
Erscheint lt. Verlag 27.3.2019
Sprache englisch
Themenwelt Sachbuch/Ratgeber Essen / Trinken Grundkochbücher
Naturwissenschaften Chemie
Technik Lebensmitteltechnologie
ISBN-10 1-5361-5269-2 / 1536152692
ISBN-13 978-1-5361-5269-2 / 9781536152692
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