Afghanische Küche

Ich habe wahrlich schon viele Kochbücher in meinem Leben gelesen und auch viel gekocht und auch weltweit bereits die unterschiedlichsten Küchen probieren dürfen aber selten habe ich so ein liebevolles und herzlichesKochbuch erlesen wie dieses! Hier stimmt einfach alles! Autorin Sarghuna Sultanie erzählt uns nicht nur etwas aus ihrem Leben und ihrer Heimat Afghanistan, sie schenkt uns Lesern auch ein Stück Herzenswärme. Die gerlernte Chemikerin benennt in allen Rezepten Allergien oder Unverträglichkeiten, das ist das Eine! Das Andere: alle Rezepte sind perfekt beschrieben (mit afghanischem und deutschem Titel) und wie in der Einführung bereits steht, bedarf es zwar etwas Zeit und Mühe die Rezepte nachzukochen, aber die Bilder sind einfach zu verlockend das man gar nicht anders kann als sich Rezepte zu markieren und den Einkaufszettel zu füllen! Sultanie erklärt zu Beginn vieles rund um Esskultur, Gewürze, Obst und Süßes und bringt dem Leser erstmal Grundwissen bei. Die Rezepte sind alle gekonnt geordnet und so finden sich Getränke, Chutneys, Salate, Suppen, Fleischspeisen, Reisgerichte und eben auch Süßes und Gebäck. Alles ist stimmig und bestens erläutert und wie gesagt, die Bilder lassen einem das Wasser im Mund zusammen laufen. Bei recht aufwendigen Speisen gibt uns die Autorin auch

Schritt-für-Schritt-Anleitungen was sehr hilfreich ist. Viele Gerichte bekommen durch die Gewürze erst ihre besondere Note! Rosenwasser, Kardamom-Kapseln, Zimt, Schwarzkümmel um hier nur einige zu nennen! Fest steht: egal ob für ein Fest oder für einen Themen-Abend, die Rezepte hier sind sehr prägend und bleiben im Gedächtnis und Sarghuna Sultanie bleibt es auch! Was für eine sympatische und besondere Frau! 5 Sterne für dieses tolle Kochbuch welches auch optisch und haptisch außergewöhnlich schön ist!