Handbuch Gentechnologie und Lebensmittel

In dem Werk „Handbuch Gentechnologie“ wird anhand zahlreicher Anwendungsbeispiele das Potential der Gentechnik für die Lebensmittelindustrie aufgezeigt.

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Aspekte der Ernährungsphysiologie, der Stellenwert gentechnisch veränderter Lebensmittel in der Ernährung des Menschen und der Einsatz gentechnisch veränderter Futtermittel in der Tierernährung werden in „Handbuch Gentechnologie und Lebensmittel“ erläutert. Weiterhin finden sich Beiträge zu den Rechtsgrundlagen und gesetzlichen Rahmenbedingungen sowie zur Wirtschaftlichkeits- und Sicherheitsbewertung der Gentechnik in der Lebensmittelindustrie.Aus dem Inhalt von „Handbuch Gentechnologie und Lebensmittel“:Grundlagen der GentechnikDas Potential der Gentechnik bei Lebensmitteln mit Anwendungsbeispielen (Pflanzenzüchtung, Produkte tierischer Herkunft und bei fermentativen Verfahren)Ernährungsphysiologische AspekteEinsatz gentechnisch veränderter Futtermittel (GVO) in der TierernährungRechtsgrundlagenWirtschaftliche AspekteAkzeptanz der Gentechnik allgemein und aus Sicht der LebensmittelindustrieGentechnisch veränderte Kulturpflanzen in der Umwelt Dieses Nachschlagewerk richtet sich an die Lebensmittelindustrie, ihrer Forschung und Entwicklung, sowie an Qualitätsmanager und Qualitätssicherer.