Blick ins Buch

Tasting Qualities (eBook)

The Past and Future of Tea

Sarah Besky (Autor)

eBook Download: EPUB

2020
256 Seiten
University of California Press (Verlag)
978-0-520-97270-4 (ISBN)

Lese- und Medienproben

Ebook-Leseprobe (EPUB)

What is the role of quality in contemporary capitalism? How is a product as ordinary as a bag of tea judged for its quality? In her innovative study, Sarah Besky addresses these questions by going inside an Indian auction house where experts taste and appraise mass-market black tea, one of the world’s most recognized commodities. Pairing rich historical data with ethnographic research among agronomists, professional tea tasters and traders, and tea plantation workers, Besky shows how the meaning of quality has been subjected to nearly constant experimentation and debate throughout the history of the tea industry. Working across fields of political economy, science and technology studies, and sensory ethnography, Tasting Qualities argues for an approach to quality that sees it not as a final destination for economic, imperial, or post-imperial projects but as an opening for those projects.

List of Illustrations
Acknowledgments

Introduction: The Production of Quality
1 • The Work of Taste
2 • The Auction and the Archive
3 • The Problem with Blending
4 • The Science of Quality
5 • The Quality of Cheap Tea
6 • The Quality of Markets
Conclusion: The Endurance of Quality

Notes
Bibliography
Index

Erscheint lt. Verlag	12.5.2020
Reihe/Serie	Atelier: Ethnographic Inquiry in the Twenty-First Century
Sprache	englisch
Themenwelt	Sozialwissenschaften ► Pädagogik
Schlagworte	Agronomists • auction house • biodynamic • Black Tea • business • Capitalism • Commodities • cup of tea • Economics • Fair Trade • Finance • food science • Food Studies • India • industrial food science • industrial reform • kolkata • Labor • Landscape • Nonfiction • organic • Political Economy • Post colonialism • price • quality • rainforest alliance • Science • Tea Industry • tea plantations • tea tasters • Tea trade • Trade • trade economics
ISBN-10	0-520-97270-8 / 0520972708
ISBN-13	978-0-520-97270-4 / 9780520972704

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