Supplemente zur Tierernährung für Studium und Praxis (eBook)

Die Herausgeber Die Herausgeber und Co-Autoren sind anerkannte Spezialisten auf dem Gebiet der Tierernährung. Sie präsentieren ihr Expertenwissen und die Lehrinhalte aus allen deutschsprachigen veterinärmedizinischen Bildungsstätten.

Front Cover 1
Copyright 3
Table of Contents 5
Body 12
Abkürzungen 12
Körpermassen (kg) und dazugehörige metabolische Körpergrößen1 (kg0,75 KM) 14
Gebräuchliche Fachbezeichnungen für die Entwicklungs- und Leistungs­stadien der wichtigsten Nutz- und Liebhabertiere 15
I?Allgemeine Angabenüber Futtermittel (FM) 19
1Einteilung 20
2Futtermitteluntersuchung 22
2.1Probenahme 23
2.2Analytik 24
3Verdaulichkeit 30
3.1Begriffe 30
3.2Bestimmung 30
3.3Beeinflussung der Verdaulichkeit 32
4Energiebewertung 35
4.1Systeme der Energie­bewertung 36
4.2Formeln zur Schätzung des Energiegehaltes in Einzel- bzw. Misch-FM 41
Einzel- und Misch-FM für Pfd 42
Einzel- und Misch-FM für Schw 42
Misch-FM für Gefl 42
Einzel- und Misch-FM für Wdk 42
Einzel- und Misch-FM für Flfr 43
5Protein und Proteinbewertung 45
5.1Proteinbewertung für Mono­gastrier 46
5.1.1Proteinbewertung durch die N-Bilanz 48
5.1.2Proteinbewertung anhand der praecaecalen Verdaulichkeit von Protein und AS 49
5.2Proteinbewertung für Wdk 51
5.2.1Ruminale Abbaubarkeit 51
5.2.2Ruminaler N-Stoffwechsel 52
5.2.3Ruminale N-Bilanz 53
5.3AS-Bedarf und -Bedarfsdeckung 54
6Ver- und Bearbeitung von Einzel-/Misch-FM 56
6.1Reinigen 56
6.2Zerkleinern 57
6.3Erhitzen (ohne Druck) 59
6.4Sterilisieren 59
6.5Mischen 59
6.6Pelletieren 59
6.7Extrudieren, ­Expandieren 60
6.8Brikettieren 60
6.9Aufschließen 61
6.10Coaten 62
7Konservierung 63
7.1Trocknen 63
7.2Säuern 63
7.3Zusatz von Konservierungsmitteln (Kap. II.16.1.1) 64
7.4Konservierende ­Atmosphäre 64
7.5Tiefe Temperaturen bzw. Kühlen 64
7.6Sterilisieren 64
8Lagerung 65
9Verderb 67
9.1Biotischer Verderb 67
9.2Abiotischer Verderb bzw. Aktivitätsverluste 69
10Ökonomische Bewertung von Futtermitteln und Fütterung 70
10.1Preise/Kosten von FM 70
10.2Optimierung der MF-Rezeptur/Rations­gestaltung 72
11Futtermittelrechtliche ­Regelungen 73
11.1Intentionen FM-recht­licher Vor­gaben (LFGB/FM-VO/FMV-VO) 74
11.2Instrumente des Futtermittelrechts 74
11.3Definitionen(gekürzt EG-VO 178/02, LFGB, FMV-VO, FMH-VO, EG-VO 1831/03)
11.4Futtermittel-Verordnung (FM-VO vom 24.05.2007 nach Änderung vom 17.05.2013)
11.5FM-Verkehrs-VO(FMV-VO 767/2009) 77
11.6Übersichten zu den ­wichtigsten Regelungen 79
11.6.1Einzelfuttermittel 80
11.6.2Futtermittelzusatzstoffe 80
11.6.3Mischfuttermittel (MF) 81
11.6.4Diätfuttermittel(Anlage 2a, FMV-VO) 81
11.6.5Unerwünschte Stoffe und Mittelrückstände von Pflanzen-/Vorratsschutz- oder Schädlingsbekämpfungsmitteln 82
11.6.6Verbotene Materialien(Anhang III der FMV-VO 767/2009) 82
11.6.7Tierische Nebenprodukte (EG-VO 1069/2009) 82
11.6.8Anforderung an Betriebe (FM-VO/FMH-VO/FMV-VO) 84
11.7FM-rechtliche Rahmenbedingungen in Österreich und der Schweiz 85
II?Beschreibung und Verwendung der Futtermittel 87
1Grünfutter 88
1.1Definition und allgemeine Eigenschaften 88
2Grünfutterkonserven 97
2.1Trocknen(Heu, Trockengrün) 97
2.2Silieren 100
3Stroh und Spreu 108
3.1Stroh 108
3.2Spreu 109
4Wurzeln und Knollen 110
4.1Pflanzenarten 110
4.2Wuchsformen verschiedener Rübenarten 110
4.3Allgemeine Eigenschaften und Zusammensetzung 110
4.4Verwendung 111
5Nebenprodukte der Rüben- und Kartoffelverarbeitung 113
5.1Nebenprodukte der Rüben­verarbeitung 113
5.2Nebenprodukte der Kartoffel­verarbeitung 114
6Getreidekörner 117
6.1Allgemeine Charakterisierung des Getreidekorns (=?Caryopse) 117
6.2Zusammensetzung 118
6.3Verwendung 120
7Nebenprodukte der ­Getreideverarbeitung 121
7.1Mühlennachprodukte 121
7.2Nebenprodukte der Brauerei und Brennerei 124
8Leguminosenkörner und fettreiche Samen 127
8.1Zusammensetzung 127
8.2Verwendung 128
9Nebenprodukte der Öl- und Fettgewinnung 130
9.1Definition und Eigenschaften 130
9.2Herstellung 130
9.3Zusammensetzung von Extraktionsschroten 131
9.4Verwendung 132
10Milch und Milchverarbeitungs­produkte 134
10.1Allgemeine Eigenschaften 134
10.2Milchverarbeitung 134
10.3Zusammensetzung 135
10.4Verwendung 136
11Fischmehl und FM aus ­anderen Meerestieren 137
11.1Definition und allgemeine Eigenschaften 137
11.2Zusammensetzung 137
11.3Verwendung 138
12Tiermehle/Erzeugnisse von Landtieren 139
12.1Definition und allgemeine Eigenschaften 139
12.2Zusammensetzung 139
12.3Verwendung 139
13Fette 141
13.1Definition und allgemeine Eigenschaften 141
13.2Zusammensetzung 141
13.3Qualitätsanforderungen 141
13.4Verwendung von Fetten und Fettsäuren 144
14Sonstige Nebenprodukte 145
15Weitere Einzelfuttermittel 147
15.1Proteinerzeugnisse aus Mikro­organismen 147
15.2NPN-Verbindungen(Non Protein Nitrogen) 148
15.3Mineralstoffe und daraus gewonnene Erzeugnisse 148
15.4Sonstige Einzel-FM 149
16Zusatzstoffe 150
16.1Technologische Zusatzstoffe 150
16.1.1Konservierungsmittel 150
16.1.2Antioxidationsmittel 151
16.1.3Emulgatoren/Stabilisatoren/Verdickungsmittel/Geliermittel 151
16.1.4Fließhilfsstoffe/Bindemittel 151
16.1.5Radionuklidbindemittel 152
16.1.6Säureregulatoren 152
16.1.7Silierzusatzstoffe 152
16.1.8Stoffe zur Verringerung der Myko­toxin-Kontamination 152
16.2Sensorische Zusatzstoffe 152
16.2.1Färbende Stoffe 152
16.2.2Aroma- und appetit­anregende Stoffe 153
16.3Ernährungsphysiolo­gische Zusatzstoffe 153
16.3.1Vitamine/Provitamine/ähnlich wirkende Stoffe 153
16.3.2Spurenelemente 154
16.3.3Aminosäuren, deren Salze und Analoge 155
16.3.4Harnstoff und seine Derivate 155
16.4Zootechnische Zusatzstoffe 156
16.4.1Verdaulichkeitsförderer (Enzyme) 156
16.4.2Darmflorastabilisatoren (Probiotika) 156
16.4.3Sonstige zootechnische Zusatzstoffe 157
16.5Antikokzidiau.?ä. ­Wirkstoffe 157
17Mischfutter 159
17.1Definitionen 159
17.2Allgemeine Anforderungen 159
17.3Deklaration(nach FMV-VO 767/2009) 160
17.4Mineralfutter 161
17.5Diätfuttermittel 161
18Vergleichende Darstellung von Nährstoffgehalten in FM 163
18.1Rp-Gehalt 163
18.2AS-Gehalte 163
18.3Ca-Gehalte 165
18.4P-Gehalte1 165
18.5Vit-B-Gehalte 166
III?Schadwirkungen durch ­Futtermittel und Fütterung 169
1Störungen der Magen-Darm-Gesundheit und Veränderungen von Kot/Exkrementen 170
2FM mit antinutritiven?/evtl. schädlichen Inhaltsstoffen 174
3FM-Kontaminationen 177
3.1Kontaminanten belebter Art und Herkunft 177
3.1.1Giftpflanzen 177
3.1.2Samen mit giftigen Inhaltsstoffen (von Pflanzen, die primär keine FM sind) 180
3.1.3Toxine von Algen, Pilzen und Bakterien 180
3.1.4Erreger von Infektionskrankheiten 184
3.2Kontaminationen ­unbelebter Art(von Futter und Wasser) 184
4Verdorbene Futtermittel 186
4.1Insekten (Motten/Käfer) und/oder Milben 186
4.2Pilze, Pilzsporen und Hefen 187
4.3Bakterien 187
4.4Mikrobiell gebildete Produkte 187
5Fehler in der FM-Auswahl und -Dosierung 188
6Fehler in der FM-Bearbeitung und MF-Herstellung 190
7Unerwünschte Stoffe und Höchstwerte 193
IV?Beurteilung von Futtermitteln 197
1Grünfutter, Heu und Silagen 198
1.1Allgemeines zum Futterwert 198
1.2Schätzung des TS-Gehaltes in Silagen 198
1.3Einfluss von TS- und Ra-Gehalt auf den Futterwert 199
1.4Sensorische Prüfung von Heu 200
1.5Bewertung von Silagen 201
2Stroh 204
2.1Sensorische Prüfung 204
2.2Beurteilung 205
3Getreidekörner 206
4Mischfutter (Schrot, Pellets, u.?a. Konfektionierungen) 208
4.1Sensorische Prüfung von Misch­futter 208
5Untersuchungen zur Qualität des Tränkwassers 210
5.1Rechtliche Vorgaben zum Tränkwasser 210
5.2Allgemeine Anforderungen an Tränkwasser 210
5.3Mikrobiologische Qualität 210
5.4Physiko-chemische Qualität 211
5.5Kontrolle der Wasserqualität vor Ort 211
5.6Chemische Qualität 211
5.7Grenzwerte für weitere chemische Kontaminanten in Trinkwasser 212
6Spezielle Untersuchungs­verfahren 214
6.1Bestimmung des Vermahlungs­grades 214
6.2Prüfung auf Quellfähigkeit/Wasserbindungsvermögen von FM/MF 216
6.3Prüfung des Sedimen­tationsverhaltens 216
6.4Prüfung auf hohe ­Mineralstoff-Gehalte 217
6.5Prüfung der Pufferkapazität bzw. des Säurebindungsvermögens von MF 217
6.6Prüfung auf Milben­besatz in/von FM 217
6.7Prüfung auf Datura-Samen-Besatz in FM 218
6.8Prüfung auf NO3–-/NO2–-Gehalte in FM 218
6.9Nachweis von cyanogenen Glycosiden in FM 218
6.10Prüfung auf Toastung von SES (= Ureasetest) 219
7Beurteilung der mikrobio­logischen Qualität von FM 220
7.1Bestimmung nach dem Kultur­verfahren 220
7.2Bestimmung anhand indirekter Verfahren(ohne kulturellen Nachweis) 224
7.3Prüfung auf die Aktivität diverser Gasbildner, ins­besondere von Hefen 225
V?Allgemeines zur Tier­ernährung 226
1Futter-/TS-Aufnahme 227
2Ableitung des Energie- und Nährstoffbedarfs 230
2.1Energie- undProtein-Bedarf 230
2.2Mengenelemente 240
2.3Spurenelemente 243
2.4Vitamine 244
2.5Wasserbedarf bzw. -aufnahme 246
3Energie- und Nährstoff­unter- bzw. -überversorgung 248
3.1Energie/Nährstoffe 248
3.2Unterversorgung mit Wasser 251
4Einfluss der Fütterung auf die LM-Qualität 254
4.1Qualitätskriterien 254
4.2Fleischproduktion 255
4.3Milchproduktion 255
4.4Eiproduktion 255
4.5Ernährung und LM-Qualität 255
5Beurteilung von Futter-­ und Wasserversorgung 257
5.1Verfügbare Informations­quellen zur Beurteilung 257
5.2Wasserversorgung 259
5.3Futter und Fütterung 260
5.4Kalkulationen zur Beurteilung der Energie- und Nährstoffversorgung 261
5.5Untersuchung körper­eigener Substrate 262
6Diätetik als tierärztliche ­Aufgabe und Leistung 266
6.1Übersicht zu Indika­tionen für diätetische Maßnahmen 266
7Ernährung von Embryo, Fötus und Säugling 270
7.1Ernährung und Fertilität 270
7.2Embryo und Fötus 270
7.3Säuglinge 271
VI?Ernährung verschiedenerSpezies 277
1Rinder 278
1.1Kälber 278
1.1.1Kolostralmilchperiode 279
1.1.2Postkolostrale Phase 279
1.1.3Mastkälber 284
1.1.4Ernährungsbedingte Gesundheitsstörungen bei Kälbern 287
1.1.5Klärung nutritiv bedingter Störungen 290
1.2Wiederkauende Rinder 291
1.2.1Allgemeine Gesichtspunkte zur Rationsgestaltung 291
1.2.2Färsen und Jungbullen (Aufzucht) 297
1.2.3Mastrinder 299
1.2.4Milchkühe 302
1.2.5Futtermittel für Wiederkäuer 310
1.2.6Fütterungsbedingte Gesund­heits­­störungen bei Wdk 315
1.2.7Diät-FM für Wdk 323
2Schafe 325
2.1Schafrassen 325
2.2Lämmer 325
2.3Mutterschafe 329
2.4Zuchtböcke 331
2.5Futtermittel für Schafe 331
2.6Ernährungsbedingte Gesundheitsstörungen 331
3Ziegen 333
3.1Ziegenrassen 333
3.2Fütterung der Ziegen 333
4Wildwiederkäuer 338
4.1Rehwild (15–20?kg KM) 338
4.2Dam- und Rotwild (Dam-/Rothirsche) 338
5Pferde 341
5.1Körpermasse und Ernährungs­zustand 341
5.2Hinweise zur Rations­gestaltung und Fütterung 344
5.3Empfehlungen zur Energie- und Nährstoffversorgung im Erhaltungsstoffwechsel 346
5.4Energie-/Nährstoff­versorgung von Reit-/Arbeitspferden 348
5.5Empfehlungen zur Energie- und Nährstoffversorgung von Zucht­stuten 351
5.6Energie-/Nährstoff­versorgung von Fohlen/Jungpferden 353
5.7Energie-/Nährstoff­versorgung von Deckhengsten 357
5.8Ernährungsbedingte Erkrankungen und Störungen 357
5.9Diätetik/diätetische Maßnahmen beim Pferd 363
6Schweine 371
6.1Jungsauenaufzucht 371
6.2Sauen 372
6.3Eber 378
6.4Ferkel 379
6.5Mastschweine 383
6.6Diätetik/diätetische Maßnahmen 393
6.7Herstellung von ­Futtermischungen/MF 396
6.8Futtermittel für Schweine 398
7Fleischfresser 401
7.1Hunde 401
7.2Katzen 412
7.3Frettchen/Iltis 417
7.4Ernährungsbedingte Erkrankungen sowie Diätetik bei Flfr 418
7.5Futtermittel für Fleischfresser 429
8Heimtiere/Versuchstiere/Igel 433
8.1Grundlagen/Allgemeine Informationen 433
8.2Nähere Angaben zu einzelnen Spezies 437
8.2.1Mäuse und Ratten 437
8.2.2Gerbil 437
8.2.3Hamster (Cricetinae) 438
8.2.4Streifenhörnchen 439
8.2.5Kaninchen (Oryctolagus cuniculus var. domestica) 439
8.2.6Chinchilla 441
8.2.7Meerschweinchen 443
8.2.8Degu 444
8.3Energie- und Nährstoffgehalte diverser FM 444
8.4Fütterungspraxis bei Versuchs­tieren 446
8.5Igel 449
9Nutzgeflügel 452
9.1Die Zusammensetzung der Nutz­geflügelprodukte 452
9.2Legehennen einschl. Küken und Junghennen 454
9.3Mastgeflügel (Hühner, Puten, Enten, Gänse) 464
9.4Fütterungspraxis bei Elterntieren 471
9.5Ernährungsbedingte Störungen 473
9.6FM für Nutz­geflügel 476
10Tauben 482
10.1Energie- und Nährstoffversorgung 482
10.2Fütterungspraxis 484
10.3Ernährungsbedingte Störungen 484
11Ziervögel 485
11.1Körnerfressende Zier­vogelarten 485
11.2Weichfutterfresser 493
11.3Ernährungsbedingte Störungen 495
12Reptilien 498
12.1Ernährungsphysiolo­gische Grundlagen 498
12.2Fütterungspraxis 499
12.3Ernährungsbedingte Störungen 501
13Nutzfische (Forellen, Karpfen) 504
13.1Allgemeine Daten 504
13.2Energie-/Nährstoff­bedarf 505
13.3Futter und Fütterung 505
13.4Ernährungsbedingte Störungen 509
14Zierfische 511
14.1Allgemeine biologische Grund­daten 511
14.2Fütterungspraxis 514
14.3Ernährungsbedingte Störungen 514
Index 516
Back Cover 538