Das neue Wissen vom Essen

Siegfried Wintgen absolvierte die Ausbildung zum Koch in der Spitzengastronomie, in der er auch viele seiner Lehr- und Wanderjahre verbrachte und die ihn für fünf Jahre in die Nationalmannschaft der Köche Deutschlands gebracht hat. Er ließ sich zum Gesundheitswissenschafter und Ernährungsberater ausbilden und widmet sich nunmehr vor allem der gesunden Küche. Siegfried Wintgen hat seinen Wohnsitz in Oberösterreich und ist Küchen- und Ernährungsmanager der Kneipp Kurhäuser der Marienschwestern. In dieser Funktion hat er auch die so genannte "Kneipp-Küche" entwickelt.

Mag. Axel Dinse, Ernährungswissenschaftler und YOGA-Lehrer. Ausbildung zum Ernährungsberater am Kushi-Institut in Amsterdam, Vortragender im Bereich der Erwachsenenbildung, Veranstalter von Kochkursen.

Die Geschichte der Gesundheits- und Ernährungssysteme,Vergleich der grundlegenden Aspekte von TCM und TEM,Vergleich der grundlegenden Ernährungsempfehlungen in beiden Systemen,die Bedeutung der Rhythmen,Beschreibung der Typenlehre aus der Sicht der TCM und TEM,Vergleich der Betrachtung der energetischen Zustände,diagnostische Methoden im Vergleich,Lebensmittel- und Kräuterkunde im Vergleich,ausführlicher Rezeptteil: Frühstücke, Zwischenmahlzeiten, Mittag und Abend, Getränke, unterteilt nach den vier Jahreszeiten, mit Empfehlungen für die Typen