Ernährung in Prävention und Therapie - Claus Leitzmann

Weitere Informationen von "Ernährung in Prävention und Therapie":

Das umfassende Nachschlagewerk für alle, die in der Ernährungsberatung tätig sind. Von A wie Adipositas bis Z wie Zink findet der Interessierte hier das komplette Wissen der modernen Ernährungsmedizin. Praktische Handlungsanleitungen im umfangreichen klinischen Teil bieten ganz konkrete Unterstützung in der täglichen Beratungspraxis.
Das Standardwerk zur Ernährungstherapie wurde auf den neuesten Stand gebracht und um aktuelle Zahlen und Daten ergänzt. Das vollständig überarbeitete und erweiterte Lehrbuch für Ernährungsberatung und –therapie enthält

•physiologische Grundlagen
•Darstellung ernährungsabhängiger Krankheiten mit konkreten Therapieempfehlungen
•alternative Ernährungsformen
•Verlässliche Referenzen und Überblick über aktuelle Literaturlage: zahlreiche Quellenangaben (typisch für „Leitzmann-Schule“)
•Umfangreiche Informationen fundiert, umfassend, aktuell zu allen wichtigen Gebieten der Ernährung.

Aus dem Inhalt:

•Physiologische Grundlagen der Ernährung
•Ernährung ausgewählter Personengruppen
•Alternative Ernährungsformen
•Ernährungsabhängige Krankheiten mit Therapieempfehlungen
•Motivation und Hinweise zur Ernährungsumstellung

Über den Autor:

Prof. Dr. Claus Leitzmann ist Ernährungswissenschaftler und leitete zuletzt das Institut für Ernährungswissenschaften der Universität Gießen. Seine Forschungsgebiete sind die internationale Ernährung, Vegetarismus, Vollwert-Ernährung und Ernährungsökologie. Für seine Arbeiten erhielt Leitzmann den Zabelpreis für Krebsprävention und den Preis der Broermann Stiftung für präventive Ernährung.