BIOSPHÄRENPARK WIENERWALD

Lois Lammerhuber wurde dreimal zum besten Fotografen der Welt gewählt, viele seiner Bücher wurden ausgezeichnet. Er ist Träger des österreichischen Ehrenkreuzes für Wissenschaft und Kunst I. Klasse und Mitglied des Art Directors Club New York.

Andreas Schwab ist freischaffender Autor und Redakteur, arbeitet seit 1990 bei der Stadt Wien und ist seit 2009 in der Magistratsdirektion Wien für die interne Kommunikation beim Projekt "Hauptbahnhof Wien" zuständig.

Impressionen aus einem außergewöhnlichen Bildband: 111 x Biosphärenpark Wienerwald. Alfred Teischinger, Holztechnologe, Universität für Bodenkultur, Wien: Immer, wenn ich im Freien Menschen sehe, die Eis am Holzstil essen, kommt mir die Assoziation zur Buche aus dem Wienerwald. Warum eigentlich Buche, frage ich mich als gelernter Holzfachmann,. Ausgerechnet die Buche – eine holztechnisch oft sperrige, nicht immer beliebte Holzart – ist also die Trägerin dieses Eisgenusses. Die Buche ist von den Holzinhaltsstoffen her neutral, sie ist sehr fest und homogen, sodass sich ein kleines, dünnes Holzplättchen gut herstellen läst und die Funktion als Stiel sehr gut erfüllt. Das Holz lässt sich so glätten, dass der Stiel angenehm in der Hand liegt und die Zunge beim Abschlecken auch des letzten Eisrestes nicht verletzt. Dennoch haftet das Eis fest am Stiel und die geringe Wärmeleitfähigkeit des Holzes verhindert, dass die Körperwärme von den Fingern über den Stiel zum Eis geleitet wird und es so von dort her schmilzt. Einmal gebraucht, landet der Stiel nicht immer im Mistkübel. Das ist bei Buchenholz kein allzu großes Problem, da sich das nicht dauerhafte Holz in der Wiese oder am Wegrand recht bald natürlich zersetzt. Jeden Sommer werden in Österreich und Deutschland zusammen etwa 1,5 Milliarden Eislutscher genossen. Ein Gutteil der Stiele für die gefrorenen Köstlichkeiten kommt aus dem Wienerwald, einem der größten Buchewaldgebiete Europas. (Biosphärenparkzeitung Juni 2011) "Ein weltweit einzigartiger Park"! (Wiener Bezirksblatt Hiezing)

"GEMISCHTER SATZ: Was wie eine neue Mixed Variante beim Tennis klingt, wie eine seltsame syntaktische Verdrehung, moderner Kaffeerückstand, ist in Wahrheit Wein und eine alte Wiener Spezialität. Um sich vor Parasiten, Missernten zu schützen, baut man nämlich ganz in dem Vertrauen, dass schon ein paar gedeihen werden, mehrere Rebsorten nebeneinander an, und diese Mischkulanz, dieses weinträubische Allerlei, ergibt den beliebten Gemischten Satz. Cuvee, der schon im Weinberg wächst. Das Gegenteil vom hochgezüchtet Reinen, Spezialisierten, Extrahierten. eine Promenadenmischung, aber kein Bodensatz, nein, mehr ein Alle-Menschen-sind-wir-Brüder, eine Saft gewordene Integration. zum Wohl. Ein Wein ganz wie Wiens Bevölkerung, erdig und durchwachsen, vollmundig und frisch, am Anderen gereift, an Fremdem angestreift, erst in der Mischung interessant, ein Meltingpot, manchmal hantig, manchmal lieblich, immer bekömmlich, kein Kompott-Wasser. Prost!" (Franzobel, Schriftsteller, Wien)