vignerons, vins et cuisine – 2
zocher & peter verlag kmg
978-3-907159-30-9 (ISBN)
L'auteur collecte des données sur les vignerons suisses et leurs domaines depuis 2008. Enrichi de nouvelles de la filière viticole, il les publié sur le site weinlandschweiz.ch. Pour marquer le dixième anniversaire de cette base de données indépendante sur les vins suisses en 2018, l'auteur a réalisé un projet de livre. Sous l’enseigne «vignerons, vins et cuisine», il a présenté des vignerons des six régions viticoles suisses, leurs domaines et leurs crus, qui se trouvent souvent à tort dans l'ombre des phares. Le volume 2 propose 44 autres portraits.
Parmi les nombreuses découvertes de l’ouvrage figurent des vignerons – et des vigneronnes – créatifs du Valais, des cantons Vaud et Genève, de la région des Trois-Lacs, de la Suisse allemande et du Tessin, qui produisent d’excellents crus année après année. On y trouve même de jeunes artisans dont les idées sont particulièrement audacieuses.
De plus, le livre raconte les hauts et les bas de la vie quotidienne des vignerons. Bien entendu, un certain nombre de vins représentatifs soigneusement décrits ne doivent pas manquer. Ceux-ci reflètent des personnalités aux carrières et aux compétences extraordinaires qui vont bien au-delà de celles de la viticulture.
Les portraits sont complétés par des recettes culinaires liées à chaque vigneron / chaque vignoronne, et associées à des références de vins proposant des accords parfaits, le tout accompagné d’illustrations de Lisa Ubezio. Sans oublier une foule d’informations sur le vignoble suisse, ses six régions, les 230 cépages qui y sont plantés et les 2000 ans d’histoire de la viticulture en Suisse.
Le livre sera publié simultanément en allemand et en français en novembre 2020.
Gabriel Tinguely, né à Fribourg en 1964, a suivi une formation professionnelle en gastronomie et est diplômé de l’École hôtelière de Lucerne (SHL Schweizerische Hotelfachschule Luzern). Après des postes de cadre dans des restaurants gastronomiques, dans l'hôtellerie de luxe et dans la restauration collective, il a rejoint la maison d'édition Hotellerie Gastronomie Verlag à Lucerne. En tant que journaliste et directeur de la rédaction du journal du même nom, il s'occupe entre autres des boissons. Gabriel Tinguely écrit également pour le magazine Vinum et soutient la communication de différentes associations de vignerons. Il est chargé en éducation sur le vin et dégustateur lors des compétitions régionales, nationales et internationales. Pour des raisons journalistiques, il crée une base de données publique sur le vin suisse – weinlandschweiz.ch. Gabriel Tinguely s’intéresse aux vignobles voisins comme le Markgräflerland, la Valtellina et le Val d'Aoste. Il a entrepris des voyages d'études dans des régions viticoles hors des sentiers battus, comme la Géorgie et la Nouvelle-Zélande.
| Erscheinungsdatum | 11.11.2020 |
|---|---|
| Verlagsort | Zürich |
| Sprache | französisch |
| Maße | 220 x 300 mm |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher |
| Schlagworte | Kochbuch • Schweizer Wein • Winzer |
| ISBN-10 | 3-907159-30-6 / 3907159306 |
| ISBN-13 | 978-3-907159-30-9 / 9783907159309 |
| Zustand | Neuware |
| Haben Sie eine Frage zum Produkt? |
aus dem Bereich
