Die Olchis - Das Koch- und Backbuch (eBook)

Kapitel 1

Olchige Snacks

… weil Olchis eigentlich immer Hunger haben

Getrocknete Erdklumpen

Schoko-Popcorn-Bälle mit Kekskrümeln

Das Rezept für diese harten Klumpen aus festem Klebstoff haben sich die Olchi-Kinder ausgedacht. Sie verfeinern die Klumpen mit Holzbröseln, Plastikkrümeln und natürlich ordentlich Matsch. Ranzige Rostbeul e – so schnell wie diese Kugeln weggeschmatzt sind, kann ja kein Olchi schauen.

Für 12–15 Stück

200 g Zartbitterkuvertüre

50 g Haselnüsse

200 g Butterkekse

180 g Palmin (Kokosfett)

250 g Puderzucker

120 g Popcorn

100 g Mini-Marshmallows

120 g bunte Schokolinsen

Für die Deko:

Mini-Fruchtgummi-Frösche

1. Zartbitterkuvertüre und Haselnüsse getrennt grob hacken. Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben, diesen gut verschließen und die Kekse mit einem Nudelholz grob zerdrücken.
2. Palmin und gehackte Kuvertüre in einem Topf langsam schmelzen. Puderzucker dazusieben und glatt rühren. Vom Herd nehmen und 15 Minuten abkühlen lassen.
3. In einer großen Schüssel Popcorn mit Haselnüssen, Butterkekskrümeln, Marshmallows und Schokolinsen vermischen. Die Kuvertüre-Palmin-Masse dazugeben und alles gut miteinander vermengen. Die Masse noch so lange abkühlen lassen, bis sich mit den Händen (unbedingt Einmalhandschuhe tragen) Kugeln formen lassen, die beim Festdrücken und Formen zusammenhalten. Die gesamte Masse zu Tennisball-großen Kugeln formen. Die Frösche aufsetzen.
4. Einzeln in Frischhaltefolie wickeln, straff zusammenbinden und im Kühlschrank mehrere Stunden fest werden lassen.

Staubiger Reste-Snack

Müsliriegel mit Schokolade und Aprikosen

Dieser wunderbar olchige Snack ist schnell gemacht – einfach eine Runde staubigen Abfall auf dem Müllberg zusammengefegt und schon hat Olchi-Mama alles, was das Rezept erfordert. Zusammenkneten, trocknen lassen, zum Schluss noch in ein wenig Stinkerbrühe tauchen – und fertig!

Für 11 Riegel

Für die Riegel:

30 g Haselnüsse

40 g Walnüsse

25 g Pistazien

2 Bananen (gesamt ca. 250 g, ohne Schale)

100 g Honig

2 Pck. Vanillezucker

100 g Mandelcreme (Brotaufstrich)

80 g kernige Haferflocken

70 g zarte Haferflocken

40 g Sonnenblumenkerne

40 g Kürbiskerne

25 g gepuffter Vollkornreis

25 g geschroteter Leinsamen

50 g Buchweizenflocken

Außerdem:

100 g getrocknete Aprikosen

1 Pck. Zartbitter-Kuchenglasur

Auflauf- oder Kuchenform (20 × 20 cm)

1. Den Backofen auf 140 °C (120 °C Umluft) vorheizen. Die Form mit Backpapier auslegen. Haselnüsse, Walnüsse und Pistazien hacken. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und mit Honig, Vanillezucker und Mandelmus verrühren. Die trockenen Zutaten mit den Nüssen in einer Schüssel vermischen. Die Bananenmasse dazugeben und alles gut verrühren, sodass alles feucht ist.
2. Die Masse in die Form geben und gleichmäßig festdrücken. Bereits jetzt mit einem scharfen Messer die Riegel einschneiden. Mit einem Teelöffelrücken je eine kleine Vertiefung in jeden Riegel drücken. Die Aprikosen halbieren und je eine Hälfte in jede Vertiefung drücken.
3. Auf einen Gitterrost im Ofen stellen und 60 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Die Riegel nochmals mit dem Messer nachschneiden und trennen.
4. Die Kuchenglasur nach Packungsanweisung schmelzen, die Riegel mit einer Seite hineintauchen und die Schokolade kurz abtropfen lassen. Zum Trocknen auf ein Backpapier legen. Luftdicht verschlossen halten die Riegel etwa 5 Tage.

Rußige Kieselsteine

Dreierlei Kekskugeln

Vor 500 Jahren hat Olchi-Opa angeblich einen Kochwettbewerb gewonnen. Da brauchte er auch ein paar Kieselsteine für sein Rezept. Sein damaliger Küchendrache war ein toller Flammenwerfer und hat ihm die Steine ganz wunderbar verkohlt. Echt krötig – die Olchi-Kinder sind begeistert.

Für 4 Portionen

170 g Butter

50 g brauner Zucker

1 Prise Salz

1 TL Vanilleextrakt

140 g zarte Haferflocken

100 g Löffelbiskuit

Für die grauen Kiesel:

5 Schokokekse mit Milchcremefüllung (z. B. Oreos)

20 g Kokosraspel

etwas schwarze Lebensmittelfarbe

Für die rosa Kiesel:

1 Handvoll gefriergetrocknete Himbeeren

Für die braunen Kiesel:

1 EL Backkakao

1. Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Mit Zucker, Salz und Vanilleextrakt verrühren. Haferflocken und Löffelbiskuit mit einem Multizerkleinerer o. Ä. fein mahlen. Mit dem Buttergemisch vermengen, bis alles mit Butter befeuchtet ist.
2. In 3 Portionen aufteilen. Für die grauen Kiesel die Kekse zermahlen: Dazu entweder einen Multizerkleinerer verwenden oder die Kekse in einen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und mit einem Nudelholz zerkleinern. Mit den Kokosraspeln, ½ TL Wasser und etwas schwarzer Lebensmittelfarbe mischen. Zur ersten Portion der Haferflocken-Löffelbiskuit-Mischung geben und gut vermengen. Von diesem Teig kleine Portionen abnehmen, mit den Händen fest zusammendrücken und zu Kieselsteinen formen.
3. Für die rosa Kieselsteine die gefriergetrockneten Himbeeren mit den Händen zermahlen und mit der zweiten Portionen Haferflocken-Löffelbiskuit-Mischung vermengen. Wie oben beschrieben Kieselsteine formen.
4. Für die braunen Kiesel den Kakao zur dritten Portion geben, vermengen und Kieselsteine formen. Die Kiesel gleich essen oder luftdicht verpackt aufbewahren.

Gebackene Rostnägel und knackige Schrauben

Salziger-süßer Knabbermix

Rostnägel und alte Schrauben finden die Olchis auf ihrem Müllberg haufenweise. Wie gut, dass diese nicht nur eine krötige Suppeneinlage oder einen olchigen Eintopf ergeben, nein, sie schmecken auch pur – besonders mit ein wenig geriebener Schuhsohle verfeinert.

Für 6 Portionen

verschiedene Kuchenglasuren in Türkis, Silber, Braun (nach Belieben, siehe Tipp)

je 1 Pck. Minibrezeln, Gold-Fischli Original, süß-salzige Karamell-Erdnussringe (z. B. von Lorenz), Kartoffel-Gitter-Ecken (z. B. Pommels)

1 großer Kaffeebecher Zimt-Cerealien

200 g Karamell-Brotaufstrich

Salzflocken (nach Belieben)

100 g Puderzucker

Außerdem:

Silikonform für Schrauben und Muttern

1. Die Kuchenglasuren getrennt voneinander über einem Wasserbad schmelzen und in die Silikonform füllen. Ins Gefrierfach stellen und etwa 4 Minuten fest werden lassen. Aus der Form lösen und nach Belieben die nächste Runde Reifen genauso herstellen.
2. Das Knabbergebäck und die Cerealien in einer großen Schüssel vermengen. Karamell in einem kleinen Topf erwärmen und über die Knabbermischung geben. Schnell verrühren, solange der Brotaufstrich flüssig ist. Backpapier oder Backmatte auf ein Backblech legen und die Mischung darauf verteilen, nach Belieben mit Salzflocken bestreuen und etwa 2 Stunden trocknen lassen.
3. Den Puderzucker sieben. Den Knabbermix in mehreren Portionen in einen Gefrierbeutel füllen und mit je 3–4 EL Puderzucker bestäuben. Den Beutel gut verschließen, vorsichtig schütteln und den Mix etwas mit den Händen auseinanderschieben, bis alles mit Zucker bedeckt ist. Zum Schluss die Schoko-Schrauben und -Muttern aus der Silikonform lösen und untermischen. Nach Belieben zum Aufbewahren in Klarsichtbeutel oder Gläser füllen.

Rostige Zahnradspieße

Würzige Maisspieße

Olchi-Mama hat ein paar rostige Zahnräder ausgebuddelt. Sie steckt sie auf Metallspieße, umwickelt sie mit Plastiktüten und röstet sie im Ofen. Wie olchig das duftet!

Für 7 Spieße

4 vorgegarte, ganze Maiskolben

50 g weiche Butter

½ TL Salz

1 TL Paprikapulver (edelsüß)

40 g Parmesan, gerieben

Außerdem:

Grillspieße

1. Den Backofen auf 180 °C (106 °C Umluft) vorheizen.
2. Die Maiskolben in etwa 3 cm breite Scheiben schneiden (ein Sägemesser ist dabei hilfreich). Jeweils 3 Scheiben auf einen Spieß stecken. Butter, Gewürze und Parmesan miteinander verrühren. Auf die Maiskolben streichen. Die Maiskolben zum Beispiel auf einen Bräter legen, sodass die Enden der Spieße auf dem Rand aufliegen. Den Bräter auf einen Gitterrost im Ofen stellen und die Spieße etwa 8–10 Minuten backen.

Olchi-Mamas miefige Matschbonbons

Schokoladenbonbons mit Süßigkeiten

Die Olchi-Kinder spielen gerade Reifen-Weitwurf, da zieht ein herrlich...