"Geschmackssache?"

Christian Stegbauer ist Privatdozent am Fachbereich Gesellschaftswissenschaften der Goethe-Universität Frankfurt.

Zu Beginn7 Erster Teil: Genuss und Essen9 1. Einführung10 1.1. Der"hot Dog"oder die Essensnorm11 1.2. Am Feuer bewährt sich der Mann: Genuss und Geschlecht17 1.3. Die Entstehung der Regel oder wie und was man isst21 1.4. Schlachttag oder die Ausnahme26 1.5. Kindergeburtstag oder die Verwandlung des Gast-gebers35 2. Genuss in der Gemeinschaft50 2.1. Der einsame Esser oder der Katzentisch50 2.2. Die Zahl der Gäste oder der Quantensprung56 2.3. Gegenseitigkeit oder was wir von Homer lernen können67 2.4. Die Form des Essens oder was zusammen auf den Teller kommt74 3. Zubereitung und Geschmack79 4. Vom schönen Schein: Vorstellung und Wirklichkeit über die Gastronomie87 5. Die Spezialität97 Zweiter Teil: Genuss und Wein102 1. Das Weinglas oder der Kulturtest103 2. Wein und Inhalt - wer macht was uns schmeckt?119 3. Die Weinprobe oder die Entstehung des Geschmacks136 Schluss149 Literatur152 Abbildungsverzeichnis:159 Anmerkungen161