Ente & Gans
Zart und Knusprig
Seiten
2007
|
2., Aufl.
Gräfe u. Unzer (Verlag)
978-3-8338-0684-1 (ISBN)
Gräfe u. Unzer (Verlag)
978-3-8338-0684-1 (ISBN)
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Alle Jahre wieder macht sie uns glücklich, die klassische Weihnachtsgans oder Ente. Und weil das liebe Federvieh kulinarisch so vielseitig ist, stellt sich ganzjährig die Frage: Brust oder Keule? Ob im Ganzen, mit oder ohne Füllung knusprig gebraten, oder "nur" die Brüstchen bzw. Keulen exotisch mariniert und gegrillt - im Backofen, Wok oder Kochtopf. Hier gibt es die unterschiedlichsten Zubereitungsarten und dank einer hilfreichen Anleitung gelingt auch problemlos das Tranchieren.
Kay-Henner Menge ist Diplom-Oecotrophologe und hat sein Hobby Kochen zum Beruf gemacht. Er arbeitet als Rezeptautor und Foodstylist für die Zeitschrift essen&trinken in der Versuchsküche von Gruner+Jahr. Zusätzlich schreibt er Kochbücher zu unterschiedlichen Themen.
| Reihe/Serie | GU Kochen & Verwöhnen Just Cooking |
|---|---|
| Sprache | deutsch |
| Maße | 150 x 180 mm |
| Gewicht | 108 g |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher |
| Schlagworte | Ente • Enten-Kochbuch • Gans • Gänse-Kochbuch • Geflügel • Knusprig |
| ISBN-10 | 3-8338-0684-2 / 3833806842 |
| ISBN-13 | 978-3-8338-0684-1 / 9783833806841 |
| Zustand | Neuware |
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