Vietnam
Genussreise und Rezepte
Seiten
2000
Hädecke, W (Verlag)
978-3-7750-0501-2 (ISBN)
Hädecke, W (Verlag)
978-3-7750-0501-2 (ISBN)
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Die interessantesten Regionen Vietnams und außergewöhnliche Rezepte für traditionelle Spezialitäten und moderne Snacks einer Küche, die (noch) ein Geheimtipp der Gourmets ist. Reisetipps vor Ort, eine ausführliche Warenkunde und eindrucksvolle Fotos machen das Buch zu einem wahren Genussführer.
Die vietnamesische Küche ist (noch) ein Geheimtipp für Gourmets: eine leichte, gesunde Küche, die von französischen und chinesischen Einflüssen geprägt und von frischen Zutaten, Kräutern, Sojasprossen, Kokosnuss und raffinierten Gewürzen bestimmt ist.
Nicht nur, weil es auch bei uns inzwischen eine ganze Reihe guter vietnamesischer Spezialitäten-Restaurants gibt und Vietnam als Urlaubsreiseziel mehr und mehr im Blickpunkt steht und fernöstliche Küche in ist, sondern wegen ihrer köstlichen Vielfalt verdient diese Küche Beachtung. Die Autorinnen beschreiben Tradition und Moderne in einem aufstrebenden Land, stellen landestypische Gerichte vor wie die delikate Pho, ein Nationalgericht und karamellisierte Schweinebrust, einen unkomplizierten Leckerbissen, der fast täglich zubereitet wird. Allgegenwärtig ist die würzige Fischsauce Nuoc mam, die in ihrer vielfältigen Form im Süden wie im Norden geschätzt wird. Köstlichkeiten wie gefüllte Tintenfische, Rindfleisch in Lot-Blättern oder die klassischen Frühlingsrollen machen Lust aufs Ausprobieren. Moderne Snacks und erfrischende Salate bieten gut nachvollziehbares Kochvergnügen. Vom naturnahen Norden über paradiesische Palmenstrände bis ins moderne Saigon und das fruchtbare Mekong-Delta führt die Genussreise mit Gaumenfreuden, die man dank genauer Rezeptangaben und ausführlicher Warenkunde auch zu Hause erleben kann
Die vietnamesische Küche ist (noch) ein Geheimtipp für Gourmets: eine leichte, gesunde Küche, die von französischen und chinesischen Einflüssen geprägt und von frischen Zutaten, Kräutern, Sojasprossen, Kokosnuss und raffinierten Gewürzen bestimmt ist.
Nicht nur, weil es auch bei uns inzwischen eine ganze Reihe guter vietnamesischer Spezialitäten-Restaurants gibt und Vietnam als Urlaubsreiseziel mehr und mehr im Blickpunkt steht und fernöstliche Küche in ist, sondern wegen ihrer köstlichen Vielfalt verdient diese Küche Beachtung. Die Autorinnen beschreiben Tradition und Moderne in einem aufstrebenden Land, stellen landestypische Gerichte vor wie die delikate Pho, ein Nationalgericht und karamellisierte Schweinebrust, einen unkomplizierten Leckerbissen, der fast täglich zubereitet wird. Allgegenwärtig ist die würzige Fischsauce Nuoc mam, die in ihrer vielfältigen Form im Süden wie im Norden geschätzt wird. Köstlichkeiten wie gefüllte Tintenfische, Rindfleisch in Lot-Blättern oder die klassischen Frühlingsrollen machen Lust aufs Ausprobieren. Moderne Snacks und erfrischende Salate bieten gut nachvollziehbares Kochvergnügen. Vom naturnahen Norden über paradiesische Palmenstrände bis ins moderne Saigon und das fruchtbare Mekong-Delta führt die Genussreise mit Gaumenfreuden, die man dank genauer Rezeptangaben und ausführlicher Warenkunde auch zu Hause erleben kann
Ansgar Pudenz, mehrfach ausgezeichneter Fotograf, lebt und arbeitet in München und Hamburg. Seine große Liebe gilt heute der konzeptionellen Fotografie. Ansgar Pudenz arbeitet für Magazine, Werbeagenturen und Verlage, seine Arbeitsschwerpunkte sind die Food-, Reportage- und Portraitfotografie.
Aus dem Inhalt:
Die Küche und ihre Eigenheiten:
Kräuter, Blattgemüse und Würzpflanzen
Früchte und Wurzeln Das Traditionelle:
Saucen und Marinaden
Suppen und Bouillons Das Paradiesische:
Gemüse und Vegetarisches
Fische und Meeresfrüchte Das Moderne:
Snacks und Spezialitäten
Fleisch und Geflügel Das Fruchtbare:
Beilagen, Reis und Salate
Desserts und Getränke
Rezepte von A bis Z
Adressen und kulinarischer Index
Reihe/Serie | Genussreise & Rezepte |
---|---|
Illustrationen | Ansgar Pudenz |
Sprache | deutsch |
Maße | 215 x 215 mm |
Gewicht | 660 g |
Einbandart | gebunden |
Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen |
Schlagworte | Kochen/Kochbuch; Vietnam • Vietnam /Kochbuch • Vietnam; Küche |
ISBN-10 | 3-7750-0501-3 / 3775005013 |
ISBN-13 | 978-3-7750-0501-2 / 9783775005012 |
Zustand | Neuware |
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