Blick ins Buch

Fruchtweine

Produktion in Haushalt und Gewerbe

Erich Kolb, Günter Demuth, Ulrich Schurig, Karsten Sennewald (Autoren)

Buch | Softcover

220 Seiten

1999 | 8., vollst. neubearb. u. erw. Aufl.
Verlag Eugen Ulmer
978-3-8001-5544-6 (ISBN)

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Blick ins Buch (midvox)

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Das Buch enthält eine UMFASSENDE DARSTELLUNG der Technologie der Obst- und Fruchtweinbereitung im häuslichen wie im industriellen Maßstab. Wesentliche Aussagen werden in Tabellen- und Diagrammform dargestellt. Der Schwerpunkt liegt auf den praktischen Verfahrensschritten wie Fruchtentsaftung, Vergärung, Klärung, Trubaufbereitung, Abfüllung, Pasteurisation und dergleichen mehr.

Dr. Erich Kolb war viele Jahre Direktor Forschung, Entwicklung und Qualitätssicherung bei einem bedeutenden Getränkehersteller. Dr. Günter Demuth ist Geschäftsführer einer großen Fruchtweinkellerei. Ulrich Schurig ist Fachmann auf dem Gebiet der Getränketechnologie. Karsten Sennewald ist Rechtsanwalt und Geschäftsführer des Verbandes der deutschen Fruchtwein- und Fruchtschaumwein-Industrie e.V.

Erscheint lt. Verlag	26.4.1999
Reihe/Serie	Ulmer Fachbücher
Zusatzinfo	50 Abb., 45 Tabellen
Sprache	deutsch
Gewicht	440 g
Einbandart	Pappe
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Getränke
Schlagworte	Beerenwein • HC/Ratgeber/Essen, Trinken/Getränke • Obst- und Weinbau • Obstwein • Obstwein / Fruchtwein
ISBN-10	3-8001-5544-3 / 3800155443
ISBN-13	978-3-8001-5544-6 / 9783800155446
Zustand	Neuware