Professional Cooking for Canadian Chefs
2007
|
6th Revised edition
John Wiley & Sons Inc (Verlag)
978-0-470-24153-0 (ISBN)
John Wiley & Sons Inc (Verlag)
978-0-470-24153-0 (ISBN)
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This is the lastest edition of the best selling undergraduate food prepartion textbook, Professional Cooking for Canadian Chefs. It has a long standing reputation for being comprehensive, yet easy for students to understand and follow. The Canadian edition features information on Candian inspection and grading of meat, poultry, seafood, dairy products, and eggs.
| Erscheint lt. Verlag | 20.2.2008 |
|---|---|
| Verlagsort | New York |
| Sprache | englisch |
| Maße | 223 x 284 mm |
| Gewicht | 3862 g |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher |
| ISBN-10 | 0-470-24153-5 / 0470241535 |
| ISBN-13 | 978-0-470-24153-0 / 9780470241530 |
| Zustand | Neuware |
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