Korn

Die Beschäftigung mit der Geschichte des Getreides führt an die Anfänge der Kultur. Die Gräser mit den großen nahrhaften Körnern, die an Ähre oder Rispe haften, sind keine wilden Gewächse, sondern Kulturpflanzen, die erst unter dem Einfluss der Menschen wurden, was sie sind. Sie stammen aus dem Nahen Osten, aus Afrika, Südasien, Amerika und wurden zu unterschiedlichen Zeiten in Kultur genommen. Manche von ihnen finden universelle Verbreitung.
Ein die Artenvielfalt dokumentierender Getreideatlas ist das Herzstück des Buches: Die 50 wichtigsten Getreidearten werden jeweils in einem Text- und Bildporträt vorgestellt.
Weiter wird auch die Rolle des Getreides in Mythologie, Religion, bildender Kunst und Literatur behandelt.
Autorenporträt:
Hansjörg Küster ist Professor für Planzenökologie am Institut für Geobotanik der Universität Hannover.
Autorenporträt:
Ulrich Nefzger ist Kunsthistoriker an der Universität Salzburg.