Porträts von 22 Thymianarten, viele naturnahe Sommer-Rezepte und für den Rest des Jahres einige Einmach-Rezepte sowie einem Extrakapitel zum Thema Gesundheit und Wohlbefinden. 20.03.2014: eigentlich vergriffen aber wir haben noch einige Restexemplare zum reduzierten Preis von 9, am Lager!
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Frischer Thymian zaubert Sonne und mediterrane Lebensfreude in jedes Gericht!
Aber auch getrocknet ist das beliebte Gewürzkraut noch aromatisch. Die verschiedenen Sorten ermöglichen unterschiedliche Geschmacksnuancen und ergänzen fantasievoll viele Gerichte.
Außerdem ist Thymian für seine Heilwirkungen bekannt, er hat eine stark desinfizierende Wirkung und findet u.a. als natürliches Hustenmittel Verwendung. Neben den kulinarischen Genüssen ergänzen Rezepte für die Hausapotheke und Wellness-Ideen für zuhause das Buch.
Thuri Maag ist bekannt für seine naturnahe Küche, für die er vom Gault Millau und Michelin seit Jahren viel Lob und Anerkennung erhält. Viele der Produkte, die er zu wunderbaren Gerichten komponiert, sammelt und pflückt er selbst in der freien Natur. Erika Lüscher ist das Kind von Bio-Pionieren. Schon früh lernte sie, alles, was die Erde hervorbringt, als Gabe der Natur zu schätzen. Kochen mit unverfälschten Lebensmitteln und Kräutern, aber auch mit Wildpflanzen und Früchten, gehört zu ihren Hobbys. Die Liebe zur Natur nimmt in ihrer journalistischen Arbeit einen breiten Raum ein.
WARENKUNDE
Thymian – Zauberkraut für Küche und Gesundheit
Pflanze der Göttinnen und Heiler
Botanik
Anbau, Ernte, Trocknen, Konservieren
Verwendung in der Küche
Heilkraut mit breitem Spektrum
Volksmedizin
Aromatherapie
Für Entspannung und Schönheit
Allerlei mit Thymian
THYMIAN-ARTEN
REZEPTE
Aperitif & Vorspeisen
Orangenbowle mit Zitronenthymian und bunten Eisherzen
Thymian-Foccacia
Zucchini-Carpaccio mit Tomaten und Thymianöl
Auberginen mit Tomaten und Thymianöl
Thymian-Marshmallow mit Cherrytomaten
Quendel-Muffins mit Rohschinken und Melonen
Blattsalat und blaue Kartoffeln mit Villa-Nova-Thymian-Dressing
Kaninchensülze mit Orangenthymian und Rosenblütenblättern
Fleischbällchen mit Thymiandip
Suppen
Thymian-Hefeschaumsüppchen mit gefüllter Knusperzigarre
Thymian-Beef-Tea
Zucchini-Lavendel-Thymian-Süppchen
Mahlzeiten
Zucchinigratin mit Thymian, Jabugo und Schafskäse
Thymian-„Laternen“ mit Ratatouille
Rigatoni mit pikantem Thymianpesto
Quendel-Zitronen-Risotto mit Lachs und Blüten
Thymian-Kaninchen
Lammkotelett in Rösti-Thymian-Kruste
Kalbshaxe „Frieda Maag“
Hähnchenbrust auf Gemüsepotpourri
Gegrilltes Zanderfilet auf Zitronenthymiansauce
Meerbarsch in der Thymiankruste
Desserts
Geeiste Crêperöllchen mit Himbeer-Orangenthymian-Gelee
Orangenthymian-Orangen-Sorbet
Zitronenthymian-Creme
Zitronen-Lavendelthymian-Creme-Törtchen
Bunte Beeren mit Thymian-Moscato-Zabaione
Eingemachtes
Thymianblütensalz
Thymianessig
Thymianhonig
Thymianöl
Thymiansirup
Orangenthymian-Orangen-Sirup
Orangenthymian-Gelee
| Erscheint lt. Verlag | 25.3.2008 |
|---|---|
| Sprache | deutsch |
| Maße | 185 x 240 mm |
| Gewicht | 480 g |
| Einbandart | gebunden |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher |
| Schlagworte | Hardcover, Softcover / Ratgeber/Essen, Trinken/Themenkochbücher • HC/Ratgeber/Essen, Trinken/Themenkochbücher • Kochen/Kochbuch; Gewürz-/Kräuterküche • Kochen/Kochbuch; Gewürzküche/Kräuterküche • Kräuterküche |
| ISBN-10 | 3-7750-0528-5 / 3775005285 |
| ISBN-13 | 978-3-7750-0528-9 / 9783775005289 |
| Zustand | Neuware |
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