Praxishandbuch Bio-Lebensmittel

Das komplett überarbeitete Loseblattwerk "Praxishandbuch Bio-Lebensmittel" liefert Ihnen das gesamte Wissen zum Thema Bio-Lebensmittel.

Entlang des Wertschöpfungs- prozesses erfahren Sie alles, was Sie bei der Produktion, Verarbeitung und Vermarktung biologisch erzeugter Lebensmittel wissen müssen. Kapitel zu Themen wie Recht & Kontrolle, Ressourcen oder auch Management runden das Handbuch in idealer Weise ab.

Sie erfahren außerdem, wie Sie gezielt Absatzwege für Bio-Produkte aufbauen und diese erfolgreich nutzen.

Durch die übersichtliche Darstellung und die Erläuterung der Gesamtzusammenhänge ist dieses Handbuch ideal geeignet, um sich einen fundierten Überblick über die bestehenden Anforderungen des Bio-Marktes zu verschaffen.

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Mit dem "Praxishandbuch Bio-Lebensmittel" erhalten Sie schnell und präzise alle erforderlichen Informationen, die für die Verarbeitung und den Handel mit Bio-Produkten von Bedeutung sind. Angefangen von: "Recht und Kontrolle" über "Verarbeitung und Rohstoffe", und "Qualitätsmanagement" bis zu "Markt und Marketing" erfahren Sie, wie Sie gezielt die Absatzwege für Bio-Produkte aufbauen und erfolgreich nutzen. Zudem informiert das Werk über die wichtigen Fragen des Verbraucherschutzes und -verhaltens. Durch die übersichtliche Darstellung und die Erläuterung der Gesamtzusammenhänge ist dieses Handbuch ideal geeignet, um sich einen fundierten Überblick über die bestehenden Anforderungen des Bio-Marktes zu verschaffen.

Aus dem Inhalt von "Praxishandbuch Bio-Lebensmittel":

I Rahmenbedingungen

Recht und Kontrolle
- International gültige Standards der Öko-Gesetzgebung
- EU-Öko-Verordnung
- Rechtlicher Rahmen für Öko-Produkte in den USA
- Rechtliche Situation bei Importen
- Rechtssituation bei Rückständen in Bio-Lebensmitteln
- Gentechnikausschluss bei Bioprodukten

Verbände der ökologischen Lebensmittelwirtschaft
Ernährung
Nachhaltigkeit und Innovation
Ökonomische Gesichtspunkte

II Geschäftsleitung

Unternehmenspolitik
Ressourcen
Bewertung

III Management

Qualitätsmanagement
Krisenmanagement
Mitarbeiter

IV Wertschöpfung

Landbau
- Grundlagen und Entwicklungen im ökologischen Landbau
- Ökologischer Landbau weltweit
Rohstoffe - Sourcing
Verarbeitung
- Ökologische Herstellungspraxis
- Herstellung von Bio-Fleischwaren
- Ökologisch erzeugte BiereLagerung
Transport
Vertrieb
- Bio-Käufer in Europa
- Regionale Vermarktungsinitiativen
Marketing
- Was beeinflusst den Kauf ökologischer Produkte
durch den Verbraucher?
- Was vermissen Öko-Käufer im Handel?
Kommunikation