Queen of Fats (eBook)
232 Seiten
University of California Press (Verlag)
978-0-520-94132-8 (ISBN)
1. What’s for Dinner?
2. A Trip to Greenland
3. How the Omegas Got Their Name
4. Monsieur Cholesterol
5. Fishy Fats
6. Tree Lard and Cow Oil
7. The Chemist in the Kitchen
8. Out of Africa . . .
9. . . . and into the Membrane
10. Where Have All the Omega-3s Gone?
11. The Speed of Life
12. Putting Omega-3s Back into Your Food Supply
13. The Proof Is in the Pudding
Time Line
Glossary
Notes
Acknowledgments
Index
Erscheint lt. Verlag | 12.9.2006 |
---|---|
Reihe/Serie | California Studies in Food and Culture |
Sprache | englisch |
Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken |
Sachbuch/Ratgeber ► Gesundheit / Leben / Psychologie ► Ernährung / Diät / Fasten | |
Geisteswissenschaften ► Geschichte | |
Schlagworte | Africa • America • Arthritis • brain function • California • Cancer • commercial food processing • Diet and Nutrition • eating fats • Fats • fatty acids • Food and culture • food industry • food nutrition • food science • Greenland • Health • health and wellness • health nuts • healthy fats • Heart disease • Inflammatory Diseases • Israel • Metabolic disorders • Metabolism • Nonfiction • Nutrients • Obesity • omega 3 fats • omega 3s • Popular science • vital nutrients • Western Diets • western nutrition |
ISBN-10 | 0-520-94132-2 / 0520941322 |
ISBN-13 | 978-0-520-94132-8 / 9780520941328 |
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