Low Carb - Minutenkochbuch (eBook)
120 Seiten
Trias (Verlag)
978-3-8304-8003-7 (ISBN)
Claudia Lenz lebt mit ihrer Familie in Essen, arbeitet als Lektorin und Autorin von Büchern zu Ernährungs- und Gesundheitsthemen. In ihrer Freizeit findet man sie oft in der Sport- oder Kletterhalle und draußen, auf Entdeckertour durch die Industrielandschaften des Ruhrgebiets.
Claudia Lenz lebt mit ihrer Familie in Essen, arbeitet als Lektorin und Autorin von Büchern zu Ernährungs- und Gesundheitsthemen. In ihrer Freizeit findet man sie oft in der Sport- oder Kletterhalle und draußen, auf Entdeckertour durch die Industrielandschaften des Ruhrgebiets.
Ihr Low-Carb-Alltag
10
Basics rund um
11
Wie Kohlenhydrate wirken 11
Low Carb: die richtigen Carbs, in Maßen 14
Kohlenhydratarm, aber bewegungsreich 16
Stoffwechsel
19
Von High Carb
21
Ihr Low-Carb-Vorrat 25
Bevor Sie mit dem Kochen loslegen 27
So viele KH enthalten die Rezepte 29
Ihre Low-Carb-Leckereien
36
Bis 5 Minuten 37
Bis 15 Minuten 49
Bis 30 Minuten 65
Bis 45 Minuten 91
60 Minuten
101
Rezeptregister 113
Stichwortverzeichnis 115
2 Bis 5 Minuten
Low-Carb-Schokomüsli
Ein Luxusmüsli mit feiner Schokolade
KH pro Portion 26 g
Für 2 Portionen
gelingt leicht
5 Min.
4 geh. EL Sojaflocken
4 geh. EL Schoko-Cornflakes
2 geh. EL geraspelte Bitterschokolade (mind. 80 % Kakao)
2 geh. EL Mandelblättchen
50 g frische Heidelbeeren
2 gestr. EL Kakaopulver (kalt löslich)
400 ml Milch
-
Alle trockenen Zutaten bis auf den Kakao mischen und auf zwei Müslischalen aufteilen. Die Beeren ggf. abbrausen und über dem Müsli verteilen.
-
Über jede Portion 1 gestr. EL Kakaopulver stäuben und die Milch darübergießen.
Tipp
Raspeln Sie Ihre Bitterschokolade am besten auf Vorrat, dann geht das Müslimixen morgens blitzschnell. Als Alternative zu den frischen Beeren können Sie auch 1 EL getrocknete Beeren pro Portion nehmen.
Low-Carb-Schokomüsli
Brombeer-Shake
Sieht wunderschön aus!
KH pro Portion 10 g
Für 2 Portionen
gelingt leicht
5 Min.
100 g Brombeeren
200 ml Milch
100 g Dickmilch
1 TL Zitronensaft
Süßstoff nach Belieben
-
Die Brombeeren verlesen und wenn nötig, waschen. Im Mixer mixen.
-
Milch, Dickmilch und Zitronensaft zugeben und nochmals mixen. Mit Süßstoff nach Belieben abschmecken.
Tipp
Wer die Kerne der Brombeeren nicht mag, streicht das Brombeermus durch ein feines Sieb. Dann erst mit den übrigen Zutaten mischen.
Brombeer-Shake, Erdbeer-Shake, Kiwi-Lassi
Erdbeer-Shake
Mit heimischen Erdbeeren ein Traum
KH pro Portion 15 g
Für 2 Portionen
gelingt leicht
5 Min.
200 g Erdbeeren
200 g Magerjoghurt
200 ml Milch
1 EL Limettensaft (alternativ ½ EL Zitronensaft)
1 Spritzer flüssiger Süßstoff
-
Die Erdbeeren waschen und putzen. Zusammen mit den übrigen Zutaten in den Mixer geben und durchmixen.
-
In zwei hohe Gläser gießen und servieren.
Kiwi-Lassi
Erfrischend und nicht zu süß
KH pro Portion 6 g
Für 2 Portionen
gelingt leicht
5 Min.
2 Kiwis
200 g Soja-Joghurt
1 EL Zitronensaft
Süßstoff nach Belieben
-
Die Kiwis schälen und in grobe Stücke schneiden.
-
Die Kiwistücke mit dem Soja-Joghurt, 200 ml Wasser, dem Zitronensaft und nach Belieben etwas Süßstoff im Mixer gründlich mixen.
Low-Carb-Beerenmüsli
Lecker mit heimischen Beeren
KH pro Portion 34 g
Für 2 Portionen
gelingt leicht
5 Min.
4 geh. EL Sojaflocken
2 geh. EL Cornflakes
2 geh. EL Mandelstifte
3 EL gepuffter Amaranth (z.B. aus dem Bioladen)
150 g Erdbeeren (oder andere Beeren der Saison)
200 g Vanillejoghurt
200 g Naturjoghurt
-
Sojaflocken, Cornflakes, Mandelstifte und Amaranth in einer Schüssel mischen, dann auf zwei Müslischalen verteilen.
-
Die Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Erdbeeren auf beide Müslischalen verteilen, jeweils den Vanillejoghurt und den Naturjoghurt dazugeben und unterrühren. Wer sein Müsli flüssiger mag, mischt noch 1–2 EL Milch unter.
Low-Carb-Nussmüsli de luxe
Nussig und kernig für viel Power
KH pro Portion 32 g
Für 2 Portionen
gelingt leicht
5 Min.
30 g Cashewnüsse
30 g getrocknete Papaya
3 geh. EL Sojaflocken
2 geh. EL Haferkleie
2 geh. EL gepuffter Buchweizen
2 EL Kokoschips
1 EL gehackte Haselnüsse
400 ml fettarme Milch
-
Cashewnüsse hacken und die getrockneten Papayastücke klein schneiden.
-
Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel mischen, auf zwei Müslischalen verteilen und mit der Milch übergießen.
Schinken-Thunfisch-Röllchen
Schnell gemacht und herzhaft
KH pro Portion 2 g
Für 2 Portionen
gelingt leicht
5 Min.
1 kleine Dose Thunfisch in Öl (benötigt werden 100 g Fisch)
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
1–2 EL TK-Petersilie
100 g Lachsschinken
2 Mini-Gurken
-
100 g Thunfisch aus der Dose nehmen und mit etwas von dem Öl auf einem Teller mit einer Gabel zerdrücken. Mit wenig Salz und reichlich Pfeffer sowie mit der Petersilie würzen.
-
Die Thunfischmasse auf die Schinkenscheiben verteilen und jede Scheibe aufrollen. Die Rollen auf Teller verteilen.
-
Gurken waschen und in dicke Scheiben schneiden, zu den Röllchen geben.
Variante: Als Mittagsimbiss mit je 1 Low-Carb-Brötchen servieren.
Lachsforelle mit Staudensellerie und Gurkensticks
Mit knackigem Gemüse
KH pro Portion 5 g
Für 2 Portionen
gelingt leicht
5 Min.
2 Stangen Staudensellerie
2 Minigurken
150 g geräucherte Lachsforellenfilets (gibt es z.B. beim Discounter)
2 EL Sahnemeerrettich
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
2 geh. EL Kräuterquark (40 %)
-
Staudensellerie und Gurken waschen und putzen. Staudensellerie waschen und die Fäden von unten nach oben abziehen. Das Gemüse längs in schmale Streifen von etwa 8 cm Länge schneiden.
-
Die Lachsforellenfilets auf zwei Teller verteilen, dünn mit Sahnemeerrettich bestreichen, die Gemüsestreifen darauf verteilen und nach Belieben einrollen. Mit je einem gehäuften EL Kräuterquark servieren.
Variante: Wer möchte, reicht dazu – z.B. für einen Mittagsimbiss – je 2 Mini-Pumpernickelscheiben (ergibt dann ca. 6,5 g KH zusätzlich pro Portion).
Blitzguacamole
Leuchtend grüner Brotaufstrich
KH pro Portion 9 g
Für 2 Portionen
gut vorzubereiten
5 Min.
Erscheint lt. Verlag | 11.6.2014 |
---|---|
Verlagsort | Stuttgart |
Sprache | deutsch |
Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Gesunde Küche / Schlanke Küche |
Sachbuch/Ratgeber ► Gesundheit / Leben / Psychologie | |
Schlagworte | Abnehmen • Diät • Eiweissnahrung • Ernährung • Fettabbau • Fitness • Gewichtsreduktion • Glykämischer Index • GLYX • Kalorien • Kochbuch • Kohlenhydratreduktion • LOGI-Methode • Low Carb • Low-CARB • Lowcarb-Diät • Schlank • Sport • wenig Kohlenhydrate |
ISBN-10 | 3-8304-8003-2 / 3830480032 |
ISBN-13 | 978-3-8304-8003-7 / 9783830480037 |
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