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Turning the Tables (eBook)

Restaurants and the Rise of the American Middle Class, 1880-1920

Andrew P. Haley (Autor)

eBook Download: PDF

2013
376 Seiten
The University of North Carolina Press (Verlag)
978-1-4696-0314-8 (ISBN)

In the nineteenth century, restaurants served French food to upper-class Americans with aristocratic pretensions, but by the turn of the century, even the best restaurants cooked ethnic and American foods for middle-class urbanites. In Turning the Tables, Andrew P. Haley examines how the transformation of public dining that established the middle class as the arbiter of American culture was forged through battles over French-language menus, scientific eating, cosmopolitan cuisines, unescorted women, un-American tips, and servantless restaurants.

Erscheint lt. Verlag	1.8.2013
Sprache	englisch
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken
	Geschichte ► Allgemeine Geschichte ► Neuzeit (bis 1918)
	Geisteswissenschaften ► Geschichte ► Regional- / Ländergeschichte
ISBN-10	1-4696-0314-4 / 1469603144
ISBN-13	978-1-4696-0314-8 / 9781469603148

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