The Butcher's Table : Techniques and Recipes to Make the Most of Your Meat - Allie D'Andrea

Blick ins Buch

The Butcher's Table : Techniques and Recipes to Make the Most of Your Meat (eBook)

Techniques and Recipes to Make the Most of Your Meat

Allie D'Andrea (Autor)

eBook Download: PDF | EPUB

2023
192 Seiten
Harvard Common Press (Verlag)
978-0-7603-8156-4 (ISBN)

Lese- und Medienproben

Ebook-Leseprobe (EPUB)

Join Allie Dâ€™Andrea (Outdoors Allie) to learn how to break down chicken, pork, and venisonâ€”then cook your way through recipes featuring your fresh cuts.â€‹ If youâ€™ve been wondering which knives to buy, started to break down an animal but wanted more guidance, or are looking for recipes where meat is the star of the show, youâ€™ll find it in The Butcherâ€™s Table. After a review of basics such as butchering tools and meat preparation, explore chapters organized by meat type: chicken, pork, and venison. Each chapter begins with an illustrated step-by-step tutorial on breaking down the animal, followed by recipes for both the star and showstopper cuts as well as recipes for making the most of bones, fat, and ground meat:Â Â Chicken: Oven-Baked Garlic Parmesan Chicken Wings, Cherry Almond Chicken Salad, Oven-Roasted Mango Drumsticks, Fresh English Pea and Chicken Thigh Soup, Pan-Seared Chicken Breast with Peanut Sauce and Bright Slaw, Spicy Chicken Meatballs in Marinara Sauce, All-Purpose Chicken StockÂ Pork: Bone-In Smoked and Shredded Boston Butt, Reverse Seared Pork Chops with Apple Relish, Picnic Carnitas, Soy-Glazed Country-Style Ribs with Fresh Ginger, Fresh Shank-End Ham with Molasses Glaze, Pork Hock Barbecue Beans, Blanched Bone Pork Stock, Rendered Leaf Lard Venison:Â Coffee-Rubbed Venison Loin Chops, Reverse-Seared Rosemary Loin Chops with Red Wine Reduction, Wild Mushroom-Stuffed Butterflied Venison Loin, Roasted Eye of Round with Peppercorn Sauce, Sirloin Butt Stir-Fry, Braised Venison Shanks, Maple Venison Breakfast Sausage Patties, Root Beer Venison Jerky And plenty more!Stunning hunt photography and mouthwatering recipe photos provide ample inspiration as you go. Whether you have a half hog from your local farmer or you're bringing home a deer fresh from the hunt, everyoneâ€™s welcome at the butcher's table. Â

Erscheint lt. Verlag	12.9.2023
Zusatzinfo	color photos
Sprache	englisch
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
	Sachbuch/Ratgeber ► Freizeit / Hobby ► Angeln / Jagd
	Sachbuch/Ratgeber ► Sport
Schlagworte	animal • baby back ribs • backstrap • Bacon • Barbecue • BBQ • bird • bone-in • boneless • Bone stock • breadcrumbs • Brown Sugar • buffalo • butcher • butchering • butchering meat • carnivore diet • charred • Chicken • chicken breasts • Coffee Table Book • Coleslaw • Cookbook • cooking • CUT • Deer • Dinner • drumettes • Drumsticks • duck • Father's Day • fire • Flavor • Food • garnish • Gift • glaze • grilling • Ham • Heat • Hock • HOG • Home • homemade • Humane • HUNT • Hunter • Hunting • Illustrated • knives • Lard • loin • Lover • Marinade • meatballs • outdoorsallie • outdoors person • oven • oven roasted • Pan • pan seared • Pie • Pig • pork • pork chop • pot roast • Recipes • red • Relish • Ribs • salad • Salty • Sauce • sear • Shred • Simple • Sirloin • smoke • Smoky • soup • Spareribs • spice rub • spicy • Sportsmen • sportswomen • Steak • Sweet • techniques • Tender • tenderloin • thighs • Turkey • tutorials • venison • wild game • wildlife • WINGS • Wrap • Wraps
ISBN-10	0-7603-8156-9 / 0760381569
ISBN-13	978-0-7603-8156-4 / 9780760381564

Haben Sie eine Frage zum Produkt?

PDF (Adobe DRM)

Kopierschutz: Adobe-DRM
Adobe-DRM ist ein Kopierschutz, der das eBook vor Mißbrauch schützen soll. Dabei wird das eBook bereits beim Download auf Ihre persönliche Adobe-ID autorisiert. Lesen können Sie das eBook dann nur auf den Geräten, welche ebenfalls auf Ihre Adobe-ID registriert sind.
Details zum Adobe-DRM

Dateiformat: PDF (Portable Document Format)
Mit einem festen Seitenlayout eignet sich die PDF besonders für Fachbücher mit Spalten, Tabellen und Abbildungen. Eine PDF kann auf fast allen Geräten angezeigt werden, ist aber für kleine Displays (Smartphone, eReader) nur eingeschränkt geeignet.

Systemvoraussetzungen:
PC/Mac: Mit einem PC oder Mac können Sie dieses eBook lesen. Sie benötigen eine Adobe-ID und die Software Adobe Digital Editions (kostenlos). Von der Benutzung der OverDrive Media Console raten wir Ihnen ab. Erfahrungsgemäß treten hier gehäuft Probleme mit dem Adobe DRM auf.
eReader: Dieses eBook kann mit (fast) allen eBook-Readern gelesen werden. Mit dem amazon-Kindle ist es aber nicht kompatibel.
Smartphone/Tablet: Egal ob Apple oder Android, dieses eBook können Sie lesen. Sie benötigen eine Adobe-ID sowie eine kostenlose App.
Geräteliste und zusätzliche Hinweise

Buying eBooks from abroad
For tax law reasons we can sell eBooks just within Germany and Switzerland. Regrettably we cannot fulfill eBook-orders from other countries.

EPUB (Adobe DRM)

Dateiformat: EPUB (Electronic Publication)
EPUB ist ein offener Standard für eBooks und eignet sich besonders zur Darstellung von Belletristik und Sachbüchern. Der Fließtext wird dynamisch an die Display- und Schriftgröße angepasst. Auch für mobile Lesegeräte ist EPUB daher gut geeignet.

Buying eBooks from abroad
For tax law reasons we can sell eBooks just within Germany and Switzerland. Regrettably we cannot fulfill eBook-orders from other countries.

Print-Ausgabe

Buch | Hardcover

23,65 €