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Bill Neal's Southern Cooking (eBook)

Bill Neal (Autor)

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2009
224 Seiten
The University of North Carolina Press (Verlag)
979-8-89087-043-8 (ISBN)

Southern cooking, the most interesting and complex regional cuisine in America, remains a mystery to many professional cooks and southerners. With a stellar collection of recipes, Neal reveals the background and subtleties of southern foods. He uses imaginative new ways with old standards to make the recipes more accessible, but he never resorts to shortcuts or processed ingredients. He also shows how the meeting of Native American, Western European, and African cultures has created this cuisine.

Erscheint lt. Verlag	15.10.2009
Sprache	englisch
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen
ISBN-13	979-8-89087-043-8 / 9798890870438

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