Unsere Lebensmittel

Wissen, was drin steckt und gesund macht. Natürliche Quellen für Energie und alle Nährstoffe in über 150 Tabellen. Extra: Tabelle zu n-6 und n-3 mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Inklusive den neuen DGE-Empfehlungen 2024

Prof. Dr. Ibrahim Elmadfa, Doris Fritzsche (Autoren)

Buch | Softcover

256 Seiten

2024 | 2. akt. und. erw. Auflage
Verlag Eugen Ulmer
978-3-8186-2235-0 (ISBN)

Noch nicht erschienen (ca. September 2024)
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Alle wichtigen Inhaltsstoffe auf einen Blick! In diesem Praxisratgeber finden Sie alle wichtigen Informationen zu den Nährstoffen in unseren alltäglichen Lebensmitteln und Antworten auf Fragen wie: Welche Vitamine, Mineralstoffe und essentielle Fettsäuren gibt es? Wie können Sie Ihren täglichen Bedarf optimal decken? Durch die übersichtlichen Tabellen finden Sie schnell alle aktuellen Angaben und erfahren Wissenswertes über die Inhaltsstoffe und Qualität der verschiedenen Lebensmittelgruppen. Als nützliche Extras erhalten Sie zudem Beispiele für Tagesportionen von Vitaminen sowie Mengen- und Spurenelementen und professionelle Empfehlungen von den renommierten Ernährungswissenschaftlern.

Prof. Dr. Ibrahim Elmadfa ist emeritierter Professor am Institut für Ernährungswissenschaften der Universität Wien. Seine Forschungsschwerpunkte liegen in verschiedenen Aspekte der Ernährungsphysiologie, Erfassung und Dokumentation des Ernährungs- und Gesundheitszustands.

Doris Fritzsche ist freiberufliche Oecotrophologin und absolvierte ein Studium der Ernährungswissenschaften an der Justus-Liebig-Universität in Gießen. Sie ist Autorin zahlreicher Ratgeber und Tabellenwerke. Ihre Arbeitsschwerpunkte sind Ernährungstherapie und Ernährungsberatung mit eigener Praxis.

Erscheint lt. Verlag	26.9.2024
Zusatzinfo	13 Farbfotos, 3 farbige Zeichnungen, 150 Tabellen
Verlagsort	Stuttgart
Sprache	deutsch
Maße	170 x 230 mm
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Gesunde Küche / Schlanke Küche
	Sachbuch/Ratgeber ► Gesundheit / Leben / Psychologie ► Ernährung / Diät / Fasten
	Technik ► Lebensmitteltechnologie
Schlagworte	Elmadfa • Energie • Ernährung • Ernährungsempfehlung • Ernährungsplan • Ernährungswissenschaften • Ernährungswissenschaftler • Fettleibigkeit • Fettsäuren • Gesunde Ernährung • Gesundheit • Inhaltsstoffe • Lebensmittel • Nährstoffe • Nährstofftabellen • Portionsempfehlung • Spurenelemente • Tabellenübersicht • Tabellenwerk • Übersichtstabellen • Vitamine • Vitaminübersicht
ISBN-10	3-8186-2235-3 / 3818622353
ISBN-13	978-3-8186-2235-0 / 9783818622350
Zustand	Neuware